川味麻辣螃蟹的做法

在四川的人们都喜欢吃辣，那么我们应该如何制作川味的螃蟹呢？下面是小编分享给大家的.川味麻辣螃蟹的做法，欢迎阅读。

　　步骤

1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4.起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

　　小贴士

1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行。

2、装盘时，点缀些香菜。