大家不知道会不会做蒜香排骨呢？蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，口感蒜香浓郁，百吃不厌，那么蒜香排骨的`做法是怎么制作的呢？下面我们就一起来看一看学习一下蒜香排骨的做法吧。
蒜香排骨的做法1
一、蒜香排骨的做法步骤
1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。
2、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。
3、腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。
4、再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
5、烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。
6、大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用。
7、热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄。
8、再加入青红椒粒放入里面煸炒。
9、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。
10、 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
蒜香排骨的做法2
原料：排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。
第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。
第3步、加2勺淀粉拌匀。
第4步、锅里放油，7成油温放入，改中小火，炸10分钟捞出，高油温复炸一次，约7～8秒。
第5步、开吃吧～超级酥香