1、准备材料，葱姜蒜全部切小丁。在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。
2、将虾倒入翻炒。虾变色后加入料酒。倒入生抽和一点点老抽，加白糖，盐，鸡精。
3、翻炒入味。炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。
4、小帖士：1、基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。2、虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。3、生抽是咸的，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。
5、夏天是基尾虾新鲜上市的季节，也是我家每年吃虾最多的时候。
6、新鲜的'食材怎么做都好吃，清蒸、白灼、油爆、椒盐、随心所欲，今天就来个蒜香版的基尾虾吧，是我家小丫头的大爱，也是米饭的好搭档。
7、这个虾外面的汤汁非常好吃，所以吃的步骤建议先吸，咬开，再开啃，不要浪费了每一滴的鲜香哦。