凉拌鸡爪是很多人的最爱，尤其是对一些年轻人来说，凉拌鸡爪甚至可以称得上是他们的日常零食，其实在在家也能轻松做出酸辣美味的凉拌鸡爪哦。下面是小编为大家准备的`凉拌鸡爪的做法。我们一起来看看是怎么做的吧。喜欢的话就收藏。
凉拌鸡爪的做法1
食材：
鸡爪，洋葱，小米椒，野山椒，姜，蒜，香菜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒，白醋，生抽，花椒油半勺，辣椒油，白芝麻。
步骤：
1、鸡爪洗净，去指甲切小段，洋葱切条，姜切片，小米椒切粒，野山椒切段，蒜切末，香菜切段。
2、重新加一锅清水，放入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒2克、料酒1勺煮沸，放入鸡爪煮20分钟，捞出冷却。
3、加入鸡爪、洋葱、香菜、野山椒、小米椒、蒜末、白芝麻、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺，锅中倒入适量油，淋入2勺热油拌匀腌制10分钟，盛入盘中即可。
凉拌鸡爪的做法2
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜。
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
做凉拌鸡爪，需要的材料就是鸡爪、陈醋、辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒等这些，将所有的食材准备好之后，就是要将鸡爪清洗干净处理好，鸡爪要从中间斜切开，然后烧水把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，再倒入适量的米酒腌大概走5到6分钟之后，就可以捞出来，再后用凉水冲洗，鸡爪变凉之后放入蒜粒，鸡精、生抽以及陈醋，大概泡到鸡爪的一半，再放到冰箱里面，腌制12个小时，可以非常酸辣可口。
事实上凉拌鸡爪可以起到一定的开胃效果，但是在做凉拌鸡爪之前要注意挑选好的鸡爪，鸡爪应该是肉皮色泽白亮，肤有光泽的，如果说鸡爪色泽黯淡无光，而且表面发粘，这种鸡爪说明是放置的时间都比较久，所以不适合选购食用，以免食用之后对我们的身体健康产生不良的影响。
当然过多的食用也不利于身体健康，而且本身它和鸡肉相比就缺乏一些营养物质，有些人过多食用还会导致体内胆固醇增加，不利于心脑血管健康，或者还会诱发其他的疾病，因此在饮食上也要了解这些饮食的禁忌原则。