毛肚就是来源于牛的胃，有不少人是毛肚的忠实爱好者，其实毛肚除了常见的拿来涮火锅之外，其实凉拌也是有别一番滋味的哦，那么小编今天就来教大家如何做凉拌毛肚，一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。
凉拌毛肚的做法1
食材：
牛毛肚200克，黄瓜100克，蒜2瓣，小米椒5个，香菜1根，生抽，醋，香油，白糖，花椒粉，辣椒油，盐，鸡精。
步骤：
1，黄瓜洗净切丝，铺在盘中，毛肚洗净切丝，蒜切末，小米椒切圈，香菜切段；
2、毛肚焯水1分钟捞出沥干，铺在黄瓜丝上；
3、碗中放入蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
凉拌毛肚的做法2
1、蒜切末
2、洋葱切段
3、小米椒切段
4、香菜切段
5、毛肚切块
6、将碗中放毛肚、蒜片、香菜、蒜末、小米椒后加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀
7、再拿一个干净的碗，碗底铺上洋葱后倒入刚才调好的毛肚和料汁即可
毛肚的功效作用
增强人体抵抗能力
毛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为毛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃毛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
益脾、健胃、润肠。毛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是毛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。毛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的'人食用。
提供能量、保护内脏。毛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为毛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些牛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
补益身体。毛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，毛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。