炒蘑菇想必也是太多人爱吃的一道菜，那么炒蘑菇有许多种做法哦，有兴趣学习吗 ?以下是小编收集的炒蘑菇家常做法，欢迎阅读噢！
炒蘑菇的家常做法1
做蚝油炒蘑菇所需食材：
主料：蘑菇50克，胡萝卜15克
辅料：植物油1勺，盐1勺，蚝油1大勺
蚝油炒蘑菇的做法步骤：
1、 蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味
2、 胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花
3、 热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下。胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂的作用才能更好地被人体吸收
4、 倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可
5、 蘑菇木耳真菌类的'，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味
炒蘑菇的家常做法2
食材
主料
白蘑菇300克
瘦肉100克
辅料
葱10克
蒜10克
油50克
盐5克
干淀粉2克
1、白蘑菇收拾干净以后切成片。
2、葱切段，蒜切片。
3、肉切成片，用盐、干淀粉腌制。
4、锅里放油烧热，下肉片炒至发白，下葱蒜炒香。
5、下蘑菇片和盐翻炒约5分钟即可。
小贴士
蘑菇切掉脚以后用淡盐水泡，特别容易洗干净。
炒蘑菇的家常做法3
主料：
蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：
辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：
淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1、 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2、 红辣椒切丁;
3、 蒜切成片;
4、 葱、姜切成丝;
5、 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6、 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿;
7、 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
炒蘑菇的家常做法4
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。