凉拌猪肝的做法，在现实生活中，猪肝中铁质非常丰富，一般人群都可食用，而且它的营养价值非常高，吃了之后对我们人体有一定的好处，下面为大家分享凉拌猪肝的做法。
凉拌猪肝的做法1
食材
猪肝 500克
洋葱丝 适量
小葱 2根
小米辣 2个
酱油 1勺
油 适量
料酒 1勺
糖 少许
豆瓣酱 适量
方法/步骤
提前将原材料准备好
买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟
锅内倒清水加5-8粒花椒粒。将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
洋葱切成丝。小葱切成段；小米辣切成圈
洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈
将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
拌匀的猪肝即将装盘
成品
凉拌猪肝的做法2
食材
熟猪肝 150克
彩椒 50克
海米 25克
香菜 50克
黄瓜 200克
酱油 适量
花椒 适量
醋 适量
精盐 适量
味精 适量
油 适量
方法/步骤
黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，放在盆内。
熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的片，放在黄瓜上。
香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。
海米用开水发好，倒入盆内。
调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
凉拌猪肝的做法3
食材
猪肝 250克
香菜 3根
大葱 1/4根
大蒜 2瓣
小米辣 1个
盐、白糖、味精 各2克
生抽、香醋、香油、辣椒油、白芝麻 各1勺
姜片 2片
花椒 20粒
香叶 3片
八角 2个
桂皮(我好像忘记加了) 1块
料酒、生抽 各1勺
大葱 2段
干辣椒 2个
盐 1勺
方法/步骤
选新鲜的猪肝，用清水浸泡至少1小时，把血水冲洗干净备用
冷水下锅，加卤猪肝的`卤料，参考↑↑卤猪肝用料，中小火烧开后，继续煮15分钟左右，用筷子插一下，没有血水说明煮熟了(煮的过程中把血沫去掉能更好去腥)
继续浸泡卤水中2小时，这样更入味，当然赶时间的也可以不浸泡
准备香菜段，大葱丝，蒜末，小米辣
把猪肝切成薄片，如图
切片的猪肝内香菜段大葱蒜末小米辣味精盐白糖生抽香醋香油加白芝麻辣椒油
搅拌均匀，即可开吃，太香了！偶尔吃一次真的太可以了
