为什么最近食品都涨价，近期，食品公司公司纷纷上调价格，油盐酱醋火锅底料都在涨价，食品企业纷纷涨价的背后，多家公司的经营业绩出现不同程度下滑，为什么最近食品都涨价。
为什么最近食品都涨价1
这个冬天，还能愉快地涮火锅、嗑瓜子、喝奶茶吗？可能得做好多花些钱的准备。近期，多家食品龙头企业发布提价公告，油盐酱醋、速冻食品等日常消费品均有涉及。
比如，洽洽食品表示，对公司葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%至18%不等；安井食品决定对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减，或对经销价进行上调，调价幅度为3%至10%不等；加加食品将对加加酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价格进行调整，上调幅度为3%至7%不等，新价格于11月16日正式执行。
不仅在国内，国际食品巨头也在纷纷提价。比如，美国零食业巨头亿滋国际表示，旗下的奥利奥饼干等产品可能从明年开始提价7%；麦当劳表示，将上调美国餐厅的菜单价格，以跟上成本快速上升的步伐。
食品企业为何开启涨价“萝卜蹲”模式？从有关公司发布的公告来看，原辅材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，是主要原因。部分公司还表示，调整产品价格是为了更好地向消费者提供优质产品和服务，促进市场可持续发展。
今年以来，国际大宗商品价格持续高位运行，受此影响，国内石化、煤炭、金属等行业价格较快上涨，化肥、柴油等农资价格也涨幅明显。10月份，反映原材料成本高的受调查制造业企业比重超过七成，反映物流成本高的企业比重近四成。在体现生产领域价格的PPI涨幅整体呈扩大趋势的同时，体现消费品价格的CPI却仍保持低位运行，上游与下游价格的“一高一低”之间，“剪刀差”近期持续扩大，企业承受着较大的成本压力。
对于部分食品消费品的价格上涨，需要客观看待。首先要看到的是，下游企业提高产品价格，是企业在市场经济条件下，基于自身市场定位、发展目标、成本管理等做出的自主选择。当然，涨价是否为企业应对成本上涨的最优或唯一选项，最终还要看消费者买不买账。
部分食品消费品的上涨，是否意味着通胀的到来？并非如此。一般来说，人们对于自己经常消费的商品或一些生活必需品的价格变动感受较为明显，这也是油盐酱醋等商品调价引起较高关注度的原因。但从整体上来看，我国物价平稳运行具有坚实基础。我国CPI的构成中包括食品烟酒、衣着、居住、生活用品及服务、交通和通信、教育文化和娱乐、医疗保健、其他用品和服务等八大类、268个基本分类，其中既有价格上涨的商品，也有价格下降的商品。比如，10月份鲜菜价格同比上涨，但猪肉价格则在下降。10月份，CPI同比上涨1.5%，其中新涨价因素影响有所扩大，但整体仍继续运行在温和区间，全年物价预期目标能够顺利实现。
稳物价是宏观调控重要目标。今年以来，我国持续做好大宗商品保供稳价，切实降低实体经济企业成本。特别是今年我国粮食丰收已成定局，居民消费领域商品和服务供给充裕，可以有力支撑居民消费价格平稳，不形成通胀趋势。但也要看到，国际大宗商品价格目前仍然保持高位，对于上游涨价向中下游的传导未来如何表现，仍需保持密切观察。下一阶段，要继续多措并举防止大宗商品价格上涨向供应链下游传导，有效减轻企业负担，做好重要民生商品的保供稳价，保障好低收入群体的基本生活。
为什么最近食品都涨价2
在各食品企业此起彼伏的一片涨声中，“涨价”的逻辑似乎非常容易理解——各企业无一例外给出的原因是“原材料上涨”、“运输等成本上涨”等。
“企业成本端面临双重压力：一方面是7月份以来，影响全行业成本的包材、运费价格继续大幅上涨；另一方面，一般企业部分原材料锁价不超过半年，提前锁价的低价原材料消耗完毕后，企业新采购价格开始上升，因此近期出现啤酒、调味品、零食、饮料等消费品行业集体涨价潮。”有业内人士表示。
“涨价有理”，但涨价效应在产业链条的传递过程中，往往会对行业竞争格局产生直接影响。
站在产业和企业的角度分析，涨价一是加快龙头份额集中，竞争格局好的龙头通常率先提价，中小型企业产品提价能力低于大企业，利润承压问题更为严重，行业集中度会进一步提升；二是提价过渡期阶段性影响盈利。当前由于疫情等影响，目前消费需求景气度不高，导致提价过程未必非常顺畅，企业提价幅度小于可能成本涨幅，或者需要额外投入费用，导致阶段性盈利能力承压。
换言之，企业在提价过程中未必顺畅。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，受成本上升影响，企业提价本身为了降本增利无可厚非，但在国内食品行业竞争加剧的背景下，企业是否有提价的底气，能否保证提价后客户不流失还很难说。因此从发展趋势来看，这一波涨价对于食品企业来说或是分化的节点，强者恒强弱者更弱的马太效应将进一步显现。
平安证券分析师张晋溢在近期研报中指出，食品饮料龙头企业价格一般会被作为市场标杆，面对原料及包材成本上行带来的压力，食品饮料企业往往会采取提价措施，将压力传导至下游渠道及消费者。但考虑到市场的充分竞争性，一般只有在龙头率先提价后，其余竞品企业才会跟随性提价，一般跟进时间在3～6个月左右。
根据这一价格传导路径，目前市场上在售的消费品出厂日期多数在几个月前，因此出厂价提价尚未传导至下游消费者。
因此，在业内人士看来，提价对于大部分企业来说可以短时间内在一定程度上缓解成本上涨带来的压力，但难从根本上解决盈利增收问题，尤其是在行业中竞争力不强的企业，很有可能在涨价潮中被淘汰掉。
这里面最关键的问题是：成本提升，利润缩减，进而提价以补差额，这种补救业绩的措施能实现吗？
以更显“刚需”属性的调味品行业为例，根据中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，加加食品、天味食品利润同比下降98.7%、75%。业内人士表示，上调出厂价除了受原材料上涨的影响，还包括业绩增长的压力。
而恒顺醋业在公布涨价信息时就曾坦言，“本次部分产品调价可能对公司产品市场占有率有一定的影响，加上成本上涨因素，因此产品调价不一定使公司利润实现增长，请广大投资者注意投资风险”。
“此轮提价主要系部分企业在成本普涨压力下被迫提价，后续能否顺利传导取决于终端需求情况及细分竞争格局；短期来看，仍需进一步观察需求恢复情况能否顺利消化提价影响；中期来看，若未来上游成本回落、下游动销开始提振，提价企业的利润弹性将得到较为明显的体现。”国泰君安证券分析认为。
很显然，涨价能够一定程度上缓解成本高压的“焦虑”，但涨价的效果却需要在渠道、终端以及消费者等环节上观察。
为什么最近食品都涨价3
纵观中国食品行业的一些驰名商标，诸如恒顺醋业、恰恰食品、金龙鱼等一些行业领头羊，均在第一时间公布了旗下相关产品涨价的消息。而行业一些品牌知名度较弱的企业则选择跟风涨价。
这在整个市场上形成了一个连锁效应，你涨我也涨，有钱大家赚。但是据金龙鱼相关人士坦言，目前的价格上涨尚不足以弥补原料价格上涨所带来的亏损。但是涨价也要视市场接受度而定，否则消费者宁愿选择可代替产品。
毕竟市场经济本身就有着调节作用。老百姓居家过日子，总是要“货比三家”，甚至在特殊时期会降低可选消费的支出力度，而对于必须消费也是会选择优惠力度较大的品牌。
出于对稳定市场销量的考虑，不少企业采取间接提价的方式，比如给产品换包装或者干脆去旧迎新，改头换面重新推向市场，以此来缓解价格提升带来的市场波动。而不管采取什么方式，多家业内企业调节价格的'幅度高低不一，主要是由具体的原材料、人工及仓储成本而定。
除去油盐酱醋等调味品的龙头老大，恰恰食品旗下的葵花籽系列产品也面临着出售价格的调整。从10月下旬已开始实施调价政策，幅度在8%-18%不等。
根据同行业公司陆续采取的调价政策来看，不少企业也会出于对市场占有率下滑的担心，而不敢贸然采取提升价格的举措。试图以维稳为短期策略，将价格调整一事往后推延以缓解市场波动给自身带来的冲击力。
据相关数据披露，目前食品行业上调产品价格的上市公司有11家之多，而涨幅多在3%-35%之间。产品的销售价格多有调整也不是什么稀奇的事情，但在市场上存在一条普遍的规律，即实力雄厚的公司拥有绝对的话语权，往往手中掌握着定价的“遥控器”，更加主动一些。
而一些行业末端的小企业，则大多会跟随先锋企业的脚步，步其后尘，期间一般会滞后一个季度，甚至半年的时间。但这些小企业也会因为暂缓了价格上调的计划，而将市场的波动所带来的风险降至最低，往往还能变被动为主动，在新的一轮洗盘中占据一席之地。