红烧鱼块的做法,红烧鱼块的做法很多,最关键的是材料,不同的材料做出来的味道也自然不同,鱼的蛋白质含量人体吸收率高,约百分之70~90都会被人体吸收,下面给大家分享两个红烧鱼块的做法。
红烧鱼块的做法1
制作时间:25分钟
难易程度:一般
口味:鲜香
分类:红烧
主食材:草鱼400克、青尖椒3个
辅料:小米椒3个、大蒜5瓣、料酒1勺、淀粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺
步骤:
1、姜1块切片;
2、大葱1段切粒;
3、蒜5瓣切末;
4、小葱2根切葱花;
5、青尖椒3个切圈;
6、小米椒3个切圈备用;
7、草鱼洗净后切成块;
8、鱼块放入碗中,加入姜片;
9、料酒1勺;
10、胡椒粉2克;
11、十三香1克拌匀;
12、腌制半小时;
13、放入淀粉1勺拌匀;
14、另取一个碗,加入醋半勺;
15、生抽1勺;
16、蚝油1勺;
17、盐半勺;
18、白糖1勺;
19、清水适量;
20、拌匀后调成酱汁;
21、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
22、将鱼块依次放入;
23、小火煎至两面金黄;
24、盛出待用;
25、锅中留底油,放入蒜末爆香;
26、加入鱼块;
27、青尖椒圈、小米椒圈;
28、大葱粒翻炒均匀;
29、倒入酱汁;
30、大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠;
31、盛出后撒上葱花即可。
红烧鱼块的.做法2
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补
食材配方
主料:
草鱼块400g
辅料:
油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
青蒜适量
红辣椒5个
姜适量
蒜瓣适量
1.草鱼块用盐稍腌半小时。
2.将腌过的鱼块入油锅煎至两面金黄。
3.倒入香醋烹一下。
4.加水,辣椒,姜丝,蒜头,煮开后转小火慢炖。
5.汤汁差不多时,加少许生抽。
6.加入切好的青蒜,稍作翻动即可出锅。