番茄酱的家常做法有哪些

番茄酱的家常做法有哪些，番茄酱是生活中常见一种酱料，味道酸甜可口，番茄酱可以和很多食材搭配，下面跟大家分享一下，番茄酱的家常做法有哪些？一起看看吧！

番茄酱的家常做法有哪些1

番茄酱的家庭做法

一、纯味番茄酱

番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

二、西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

三、浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

四、柠檬番茄酱

原料：番茄，柠檬，冰糖。

做法：

1、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

温馨提醒：由于番茄酱含有的`维生素含量高，在平时我们可以换换番茄酱的吃法，达到番茄酱的更好效果。

吃番茄注意事项

1、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

2、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙（龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青番茄开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青番茄变红以后，就不含龙葵碱了。

3、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的番茄还会导致食物中毒。

4、不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。番茄就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从番茄中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

5、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

番茄含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

番茄酱的家常做法有哪些2

番茄酱烧肉

1、番茄酱平时不单可以直接吃或配薯条吃，它还可以用来烧肉，是一种味道特别好的调味料，平时制作时需要准备新鲜的猪里脊肉200克，鸡蛋一个，番茄酱50克，另外面粉要准备20克，大蒜一头植物油70克，食用盐和鸡精以及白糖都要适量准备一些。

2、把鸡蛋磕开以后放在碗中搅散，加入盐和鸡精以及白糖调匀，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜蓉备用。把准备好的新鲜猪里脊肉切成0.5厘米见方的扁块状，然后用刀背拍打几下，让它变松，再蘸上蛋液，裹上面粉。

3、在炒锅中放植物油，加热到六成热时，把包裹入面粉的猪肉块放入油锅中，炸到表面微金黄色取出。

4、在炒锅中留适量底油加热以后放入蒜蓉炒香，随后放入准备好的番茄酱炒匀，再把炸好的猪肉块儿放到锅中用小火炖制2到3分钟，让他们表面都均匀沾满番茄酱，就可以直接出锅装盘。

番茄酱烧豆腐

1、番茄酱烧豆腐也特别好吃，平时需要准备番茄酱一百克，豆腐500克，大葱两棵，用油和糖以及盐，还有淀粉都要适量准备一些。

2、把准备好的豆腐切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，然后把葱洗净以后切成段状，在锅中放油，加热以后入葱段炒香，随后放入准备好的番茄酱，快速炒匀，再加入焯好的豆腐炖制几分钟。

3、随后放入食用盐和白糖，再加入水淀粉进行勾芡，等汤汁收浓以后，番茄酱烧豆腐也就做好了，它色泽红润，香气诱人，让人看了以后会感觉特别有食欲。

如何自制番茄酱

第一步准备器皿

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步做番茄酱

第三步番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

上面为大家介绍了番茄酱的一些吃法，喜欢吃番茄酱的人平时可以在家尝试做下这些菜肴哦，番茄酱十分美味，很多人都在外面购买，其实在家也可以做，上面也为大家介绍了番茄酱的一些做法，其实并不难，而且可以做出不同风味的番茄酱，不妨在家尝试做做哦！