辣椒炒茄子的做法，茄子是我们生活中很常见的一种蔬菜植物，很多热都喜欢吃，营养价值高，常见的做法也有很多，而辣椒炒茄子是家常菜里最常见的，以下辣椒炒茄子的做法。
辣椒炒茄子的做法1
茄子切条加盐腌制10分钟左右
辣椒切片
炒锅倒油放入茄子条翻炒
炒至变软
加辣椒继续翻炒
加盐、糖、生抽调味，即可出锅
小窍门
茄子炒之前用腌制10分钟左右，炒的`时候就不会吃很多油。
使用的厨具：炒锅
辣椒炒茄子的做法2
青椒去籽洗净。
青椒切块。
蒜切碎。
茄子去蒂洗净。
茄子切条。
锅中放油烧热，放入蒜末煸香。
放入青椒翻炒几下。
放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻。
茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。
沿锅中淋入少量水焖两分钟。
水份收干后放入盐调味。
放入鸡精翻炒均匀，关火。
成品。
使用的厨具：炒锅
辣椒炒茄子的做法3
素炒茄子怎么做好吃
原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。
第3步、准备好其它食材。
第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加点蚝油炒香。
第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。
第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
第9步、素炒茄子清淡营养好吃。