茄汁金针菇烩饼,你知道怎么做吗?饼在北方来说,是一个很常见的东西,天天吃干饼会腻,因此北方人发明了很多的做法,茄汁金针菇烩饼就是其中的'一种。下面小编带来了茄汁金针菇烩饼的做法。
茄汁金针菇烩饼1
食材清单
烙饼 250克
番茄 400克
金针菇 120克
生抽 20克
蚝油 10克
番茄酱 30克
糖 3克
玉米淀粉 2克
葱1根
大蒜3瓣
白胡椒粉0. 2克
食用油 30克
清水150毫升
盐 1克
制作步骤
步骤1、将烙饼随意的切成块状或条状。
步骤2、番茄表面划十字刀,放入开水中烫煮约三十秒捞出冲凉水。
步骤3、然后将番茄的外皮剥掉切成小丁块。
步骤4、小碗中调入生抽、蚝油、糖、番茄酱和玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁,切葱花和蒜末备用。
步骤5、锅中倒食用油烧至五成热,放入葱花和蒜末小火炒香。
步骤6、接着放入番茄丁,继续用小火炒出汤汁。
步骤7、放入金汁菇翻炒均匀,煮至金针菇变软。
步骤8、加入调味汁翻炒均匀,再添入清水煮沸。
步骤9、把切好的烙饼放入锅中,翻拌均匀使之裹上汤汁。
步骤10、煮约半分钟至汤汁粘稠,调入白胡椒粉和盐,撒葱花出锅即可。
步骤11、酸甜开胃的茄汁金针菇烩饼就做好了,有饭有菜太满足了~
小贴士
1.烙饼用那种厚实一些的,一般面食店都有卖的。
2.番茄去掉外皮可以更容易炒出汤汁。
茄汁金针菇烩饼2
食材
烙饼 252克
番茄 400克
金针菇 120克
蚝油 10克
香葱 20克
油 5克
胡椒粉 9克
水 30克
方法/步骤
将烙饼随意的切成块状或条状。
将番茄的外皮剥掉切成小丁块。
锅中倒食用油烧至五成热,放入葱花和蒜末小火炒香。
接着放入番茄丁,继续用小火炒出汤汁。
放入金汁菇翻炒均匀,煮至金针菇变软。
切好的烙饼放入锅中,翻拌均匀使之裹上汤汁。撒葱花出锅即可