你知道金针菇番茄肥牛汤家常做法吗？在天冷的时候吃上一碗金针菇番茄肥牛汤是多么幸福的一件事啊！不仅汤非常的鲜肥牛也非常的入味，下面是小编为大家准备的金针菇番茄肥牛汤，希望大家能够喜欢并借鉴。
金针菇番茄肥牛汤1
金针菇番茄肥牛汤
大冬天的，天儿这么冷了，非常适合在家做好吃的呀！！金针菇番茄肥牛汤，超级下饭，汤都可以喝光！！
用料
肥牛 200克
金针菇 200克
西红柿 1个
蒜 随意
葱 2根
姜 几片
豆瓣酱或番茄酱 1勺
生抽 1勺
盐 少许
金针菇番茄肥牛汤的做法
准备材料:肥牛、番茄、金针菇、蒜、小葱、生抽、豆瓣酱、盐。
金针菇去掉根部，撕成小块洗净。
番茄去皮切成丁。（去皮：用一根筷子插住番茄底部，放火上转几圈皮儿就破啦，比热水去皮方便些）蒜切成末，姜切成丝或者末，小葱切好备用。
锅里倒入清水，烧开后放入肥牛，待肥牛变色之后捞起来。
热锅放油，爆香蒜末和姜丝，然后把番茄放下去炒一会，加入一勺豆瓣酱（或者番茄酱，我个人喜欢豆瓣酱）、一勺生抽（喜欢蚝油的小伙伴也可以加蚝油）。加入两碗清水，大火烧开再放入金针菇。
待金针菇煮熟后，放入焯水后的肥牛煮一分钟，加入适量盐就可以出锅啦。
撒点小葱（也可以再加点小米椒喔），完美。
颜值高，味道好！！随手一拍朋友圈！！
超级下饭，吃两碗饭不在话下！！
小贴士
番茄去皮：用一根筷子插住番茄底部，放在火上转几圈，番茄皮儿就破了，我觉得这样比热水去皮要方便一点。
金针菇番茄肥牛汤2
“春天容易上火，也因为细菌活跃，不宜吃太素，适当吃肉可以增加免疫力，特别是有孩子的'家庭，更要精心设计每一天的食谱。精心并不是指吃多昂贵的菜和肉，用最常见的食材做出可口滋润的饭菜这才是本事。学龄童的体力和脑力消耗很大，一顿不吃点儿肉就不成；尤其是男孩子，更是一天都离不开肉；而大人要忙工作和家务，体力消耗也不小。对于上班族来说，更要快手有滋味儿的菜。我就喜欢做简单快手的家常菜，就像今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味，全家人能各取所需够量吃。
中餐讲究色香味美，即使在家里做，也要注意这点。白色的金针菇时隐时现汤中，再把肥牛片露一些在上面，满满一大锅有了小葱叶的绿色点缀，若隐若现的热气和阵阵悠香，口水已经不由自主地流出来了。正版的酸汤肥牛需要用到海南黄辣椒酱，那个实在是太辣了，蘸一筷头子，都恨不得辣一个跟头。我家小朋友吃不了那么辣的，而他又极其喜欢吃西红柿，所以我就加大西红柿的量，把汤做得酸溜儿一些，从颜色到口味上就很招人喜欢了。”
主料
番茄 6个
金针菇 1把
肥牛 800克
辅料
油 少许
小葱 少许
盐 适量
1、西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；
2、西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；
3、锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会有恶心、咽干、喉痛等不良反应；泡凉水和焯水可以去掉秋水仙，还能将其中的草酸去掉；
4、肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；平时打火锅时不喝汤，但今天要喝汤，所以焯一焯更健康；
5、另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，可预防男性前列腺疾病的发生；西红柿中的维生素C有了酸的保护，也不会损失多少；同时西红柿酸溜溜的口感和红彤彤的样子也能促进食欲，大人孩子都喜欢喝；
6、加适量热水入西红柿中，煮开；
7、将金针菇入西红柿汤中；
8、再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。
9、番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！
小窍门
此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖安酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。