健身修复食谱——核桃酥

健身修复食谱——核桃酥！香酥爽口的健康好味道核桃酥还是在小时候吃的，核桃酥算是点心零食里面最高端的了，香香酥酥脆脆的，是很多小孩的最爱，尤其是忠爱甜食的朋友们，健身修复食谱——核桃酥！

健身修复食谱——核桃酥1

　　食材清单

鸡蛋液5g

黑芝麻10g

盐1g

泡打粉1g

小苏打1g

糖粉30g

鸡蛋液20g

玉米油50g

低筋小麦粉110g

核桃仁60g

　　制作

1.准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。

2.核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。

3.把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。

4.加入鸡蛋液继续搅打均匀。

5.放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。

6.用硅胶刮刀拌匀。

7.将核桃仁与面糊翻拌均匀。

8.这是拌好的面糊。

9.把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。

10.用手掌逐一把饼按扁。

11.刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。

12.放入预热好的烤箱，中层175度烤20分钟。

13.时间差不多时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！

14.冷却之后更是酥香。

15.质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

16.彻底放凉后，放入密封盒保存。

小贴士

1.拌入面粉时不要打圈搅拌，以免起筋渗油，用硅胶刀翻拌均匀即可，烤制到最后五分钟时，可以盖张锡纸阻止继续上色。每家烤箱温度不同，可以自行调节，如果买的是生核桃，先放烤箱里烤熟，大约150度十分钟。

健身修复食谱——核桃酥2

核桃酥的用料

中筋面粉120克

黑芝麻核桃黑豆粉50克

猪油80克

细砂糖65克

全蛋液20克

无铝泡打粉1克

苏打粉3克

臭粉1克

黑芝麻适量

核桃酥的.做法

1.准备原材料。

2.称量所有材料。ps:臭粉味道强烈刺鼻，建议最后一个称量。然后忍住，快点操作。

3.低粉中加入磨好的黑芝麻核桃黑豆粉。

4.混合均匀。

5.猪油摊开，揉一会儿。

6.加入细砂糖，摊揉至砂糖融化。

7.加入面粉、小苏打、泡打粉、臭粉，混匀。

8.加入鸡蛋液，混匀，不可过度揉。可以加入适量黑芝麻。

9.平均分成12份。揉圆。

10.中间按小坑。

11.烤箱提前预热，上下火200度，烤18分钟。取出晾凉再移动。

12.咬一口酥酥的黑芝麻核桃酥就做好了！

13.掰开尝尝。

14.觉得没吃过桃酥的童年，不合格！

核桃酥的烹饪技巧

臭粉!！！味道过于刺鼻，没有还不行，是桃酥起酥的关键！！！戴口罩操作吧！黑芝麻核桃酥出炉之后不要挪动，待冷却之后再挪动，要不然一碰就碎，因为太酥了…做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！