韭苔肉丝家常做法,这道菜被归于鲁菜菜系,在外面怎么也吃不到家里的味道,其实中国人在美食方面可以说得上挑剔,这是家里常备的食谱,新手也可以轻松做好,韭苔肉丝家常做法,心动不如行动!
韭苔肉丝家常做法1
韭苔,是韭菜秋天开花的`嫩茎。富含钙、磷、铁、胡萝卜素等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促消化,润肠通便,降血脂的功效。整个孕期都可以食用,一些孕早期孕吐的准妈妈就不要吃。虽说韭苔好,但也要控制食用量,吃太多反而就不好了。浦乳期的宝妈就不要吃,韭菜能回奶!
食材清单
韭苔200g
猪里脊肉100g
红椒50g
生姜5g
料酒1小勺
胡椒粉1g
豆瓣酱5g
土豆淀粉1勺
清水少许
食用油25g
白砂糖少许
干花椒适量
制作步骤
步骤1、将韭苔切段,红椒切丝,姜切丝备用
步骤2、肉切筷子头那样的粗细的条,
步骤3、放碗中,加料酒,胡椒粉,淀粉,豆瓣酱,及少许清水拌匀腌制一会儿
步骤4、炒锅烧热倒入油,五成热是放入姜丝、花椒爆香
步骤5、锅离火,放入腌好的肉丝,滑散再将过放回灶上,大火炒至变色
步骤6、放入韭苔快速翻炒,断生即可
步骤7、根据咸淡调味,加少许白糖提鲜
步骤8、盛盘出锅,趁热食用!
韭苔肉丝家常做法2
韭苔做法大全
一、韭菜苔炒鸡胗
准备食材如下:韭菜苔300克,鸡胗200克,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:将鸡胗清洗干净之后,打上刀花再切成小块,放入碗中,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌制10分钟备用!韭菜苔切成寸段,然后起锅加油烧热,放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再下鸡胗,炒至断生,接着下韭菜苔,加入1茶匙食盐,然后大火翻炒至断生即可出锅!
二、蒜香韭苔
配料:韭苔 200g、葱、姜、蒜适量
做法:
1、新鲜的韭菜泡在水里洗净
2、切成长度均匀的细段
3、放入葱姜蒜炝锅后放入韭苔翻炒
4、放入一点点盐或者酱油,就很美味啦
5、待颜色变深绿色后出锅