过了保质期还能用吗，在我们的生活中，我们有时候会买很多东西，有时候买回家，忘记吃，忘记使用，等再发现的时候，东西就已经过期了，那么东西过了保质期还能用吗，以下是小编整理的相关内容，一起来看看吧。
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整体而言，过了保质期的食品不会对人体造成特别大的伤害，但是，我们不建议吃过了保质期的食品。因为它们也存在一定的隐患，首先风味、口感产生了微小的变化，而且，如果我们因为吃这种食品出现了不舒服的症状，基本是不受法律保护的。
可能对于一些老年人而言，这种情况无法避免，那如果只过期了很短的一段时间，我们可以进行感官检验，判断是否有异味、发霉、生虫现象，如果这些都正常，可以选择尽快吃完，而对于油类、糕点、牛奶、酸奶等食品，一旦过了保质期，就一定不要再食用。过保质期太长的也不能食用。
食品保质期的长短和跟食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关，比如像醋、酒精类产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用，还有一些食品国家允许不标保质期，也跟食品本身特性有关。
我们常见的保质期长的牛奶是因为高温灭菌和真空包装，隔绝了氧气。一般通过这类加工和包装的食品保质期都比较长，但却不是添加过多的防腐剂造成的。食品的保质期和防腐剂的添加量并不是对应的。
还有很多食物没有保质期，如新鲜的蔬菜水果和散称的瓜子、花生等。那我们建议新鲜蔬菜水果尽量1~2天内吃完。散称的瓜子、花生可以参照包装好的瓜子、花生保质期，再减一定的时间。同时在食用之前看一下有没有不正常的情况，保证食品的安全和健康。
其实，不仅是食品，药品和化妆品也都有一定的保质期，这两者跟食品的保质期原则类似。那我们建议，过了保质期就都不要再吃或再用了，作用不仅会下降，还有可能对身体造成危害。
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过了保质期的食物还能吃吗？
保质期≠最后可食用时间
买食物之前，我们经常看到各种各样的日期标签，比如“最佳食用期限”、“最佳保鲜期限”、“在以下日期前食用”等。消费者们通常会认定为，只要在保质期前食用，就没有问题。而过了保质期的食物，就是变质食物，不能吃。
其实食物过期不等于食物变质。食药监局有关食品专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的.，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。
但保存期则是硬性规定，超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，商家更不能用以出售。每种食物都有个变质的临界点，保质期有些时候并不是食物食用的deadline。
哪类食物过了保质期还能吃？
能不能吃，还得看食物的本质是否变了。密封包装的食物可能保质期会长一些，过期了大多也还能吃。但是本身容易腐败的食物，无论是放冰箱里还是常温储存，都需尽早吃完。
变质了的食物吃之伤身，但过了保质期又没变质的食物，又弃之可惜。为了避免健康和浪费的双重问题，我们经常吃的这些食物的保质期，你一定要知道。
1、鸡蛋
我们买鸡蛋通常都不看它的生产日期和保质期，因为一般销售者也不标明。但其实，鸡蛋也是有保质期的。知道了它的生产日期，你只要知道一个道理——越新鲜的鸡蛋越好。如果不知道，看光滑度，蛋壳表面越粗糙越新鲜。买的鸡蛋常温储存，10～15天要吃完，放冰箱里存放，保质期在3～5周左右。当然，也是尽早吃完更好哟。
2、牛奶
牛奶的保质期有长有短，并非短的就更健康。保质期为几个月的牛奶，可能营养成分和口感不如保质期短的，但是它的杀菌温度更高。只能说各有其优势，不过临近保质期的牛奶，最好尽早喝完。另外，小盒的开封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱里，最迟第二天喝完。毕竟冰箱里细菌挺多，开了封的牛奶放越久越容易收纳细菌。
3、酸奶
酸奶的保质期算是众多食物中较短的了，大多是一个月不足。我们买来的酸奶，以室温存储，那得按小时算，若是放在冰箱里低温存储，则可以延长至15天左右，建议最好10天之内吃完。如果过了保质期的酸奶，你闻着没异味，外观和口感也没有变遭，觉得没问题你就吃，毕竟不是每个人的胃都像小编一样脆弱。
4、烟熏肉
烟熏腌制品，即使是变质了表面也不会有太大变化，因此很容易让我们混淆，不知过了保质期能否食用。如果是真空包装并且买回一直放在冰箱冷冻着，在保质期内通常没什么问题，可以食用。不过要注意的是，拆封了的一定要放冷冻室！但如果不是真空包装，即便是放在冰箱里，也要尽量在买回来的一周之内吃完。
5、腊肠
如果是超市买的或自家做的袋装自制腊肠，不宜在冰箱久放，应尽早吃完。如果是抽真空包装的腊肠，在速冻区可以保存较长的时间，有些过了一年拿出来都还可以吃。关键要看腊肠颜色是否保持原有的肉色或者棕色，解冻后看肉质是否有腐烂、发臭、颜色变黑的迹象，出现了其三之一的问题就说明腊肠质变了，就不要吃啦。