【导读】：现在每家每户都有冰箱，很多家庭会一次性买很多菜放到冰箱，但是放置时间过长水分流失导致蔬菜不新鲜，那么蔬菜放冰箱如何保鲜呢？蔬菜放冰箱需要洗吗？
蔬菜放冰箱如何保鲜
蔬菜长时间放置在空气中不仅水分会流失，还会导致蔬菜不新鲜，小编就来教大家一招保鲜的方法，将蔬菜放在外面容易导致蔬菜本身的水分大量的流失，这也是蔬菜很容易打蔫的的问题了。那么如何避免蔬菜本身水分的流失呢？那么，这个时候家里的纸巾好保鲜膜就派上用场啦，首先我们将蔬菜的根切除，切记不要切散开哦，将纸巾打湿包裹住切过的蔬菜的根部，再用保鲜膜包起来装进塑料袋中，放入冰箱冷藏，经过保鲜膜包裹的蔬菜不仅口感更脆，而且由于水分无法流失，蔬菜会更加的翠绿哦。
蔬菜在放进冰箱之前不要清洗，因为这会加剧蔬菜的腐败，细菌最喜欢在水分充足、潮湿阴暗的地方生长，所以无论是放在冰箱或者是放在其他的地方，都不要提前清洗蔬菜。
这几样食材是不适宜放在冰箱保存的，洋葱最好是放在室温下保存，放在冰箱中会加快洋葱变软，可以将他们放在没有光照的地方，不要和土豆一起放。土豆不要冷藏，因为土豆中的淀粉会转化成糖分，到时候口感就没有那么好了，土豆的贮藏应该选择凉快、透气的地方，如果和水果一起储存的话，容易发芽。
还有黄瓜和辣椒，低温会让它们变质的更快，冷藏不是不可以，但是冷藏时间不宜过长，不然很快就会变黑变软，不能吃了，番茄和香蕉只要成熟之后，放在冰箱是可以减缓它们成熟，可以延长它们的保质期。
蔬菜放冰箱需要洗吗
喜欢干净的人通常会将买来的菜洗好，甚至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌。
为细菌繁殖创造有利条件
湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。
此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以建议果蔬买回后最好不要洗。
如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。
水分完全沥干后再密封放入冰箱
如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗。
因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。
在密封时，可考虑保鲜盒或保鲜袋，也可以试试牛皮纸，因为它的吸水性强，可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。
果蔬的保存时间
果蔬的保存时间因不同种类而异。
比如，绿叶类蔬菜及草莓等水果的保存期最短，一两天就到头了；绿豆芽、葡萄等就可以放得时间稍长一点。
夏季西瓜能一次吃完就尽量不要剩，如果剩下，可以在其切口覆一层保鲜膜，最好在半天之内吃完。
取出再次食用前，先将切口表层削掉，以防细菌感染。