现在菜比肉贵是因为什么，近期，部分蔬菜价格超过猪肉，着实让消费者心疼了一把，不过随着天气逐渐转晴，蔬菜运输逐步恢复正常，菜价整体会呈现回落走势。现在菜比肉贵是因为什么。
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据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，在大家的普遍认知中，肉比菜的价格贵不少，但是全国各地消费者陆续发现，最近菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，出现不少“菜比肉贵”的情况。
农业农村部22日发布的数据也显示，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.68元/公斤，比10月21日上升2.7%，相比价格升幅前五名的是洋白菜、青椒、豆角、大葱和茄子，幅度分别为9.6%、6.1%、5.3%、4.4%和4.3%。近期蔬菜价格上涨的原因是什么？未来走势如何？
西兰花8元一斤，四季豆10元一斤，菠菜15元一斤，韭菜花甚至达到了18元一斤，比猪肉价格还高。最近，江西南昌蔬菜价格普遍上涨，一些品种的蔬菜甚至“一菜难求”。
在南昌一家集贸市场，很多市民正在买菜，市民熊女士转了几圈，都没有买到想买的韭菜花、菠菜，转而买了一些油麦菜和辣椒。
同样的情况也出现在浙北地区最大的农产品批发市场——长兴新农都农批市场的蔬菜区，市民购买完毕后，发出了“菜比肉贵”的感慨。
消费者觉得菜价普涨的同时，商贩们对于价格的动向更加敏感。商贩刘淑玲介绍，自国庆假期结束以来，蔬菜价格连连攀升，无论是本地还是外地的蔬菜价格都大涨，有的甚至出现了翻番的情况。
农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶分析，此轮蔬菜价格上涨主要受前期天气变化影响。她说：“国庆以来，大范围的降水和连续的降水降温，对目前生产的蔬菜影响比较大。一方面是采收，可能夏季的采收和收获的过程受到影响，另一个方面是在田的蔬菜可能植株受损，后期复壮可能还需要一定时间。”
此外，蔬菜流通成本增加也是一方面因素。以山东寿光运抵金华农批市场的15吨蔬菜为例，上半年运费均价4600元/车，下半年已涨至5200元/车，环比涨幅13%。
菜篮子越来越“沉”，让不少消费者感到吃不消，为此，各地也开始采取积极举措保供稳价。
目前各地各大批发市场陆续组织商户到各产区采收，同时各地也鼓励菜农对秋茬蔬菜进行加强补种，以保供稳价。
北京新发地市场组织全国300万亩自有种植基地及商户加大蔬菜进京调配力度、开发新货源。浙江永康一农贸城加大力度组织蔬菜采购。
江西南昌也已组织专技人员深入田间地头开展病虫害治理，全市各主要蔬菜种植基地也紧急加派人手，加大蔬菜供应量，做到应收尽收、快速上市。南昌市新建区流湖镇新塘村蔬菜基地技术主管严义强说：“目前我们青菜一天可以采收一两万斤，西兰花一天可以采收五千多斤。”
张晶表示，10月、11月秋季蔬菜即将大量上市，有望为冬季蔬菜保供提供较好支撑。“现在各大批发市场也组织了商户到各个产区去采收，这是对城市蔬菜保供的有效措施。此外，10月、11月是秋季蔬菜大量上市的时候，各地也鼓励菜农对秋茬蔬菜进行加强补种，田间也有一些鼓励措施，这可能也对蔬菜保供起到较好的支撑作用。”
中国贸促会研究院副院长赵萍预计，随着秋季到来，天气逐渐转晴，蔬菜运输逐步恢复正常，菜价整体会呈现回落走势。“由于前期降雨已经影响部分地区秋冬蔬菜的种植，因此可能会出现在短期内供需衔接不畅的情况，预计未来蔬菜价格会出现一定整体回落，但是总体上来说仍将会高于往年的价格水平。”
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近期，部分蔬菜价格超过猪肉，着实让消费者心疼了一把，然而，生活还得继续，蔬菜作为生活必需品，如何开源节流才是过好日子的首要条件，小区里一些闲来无事的大妈，原本热衷晚上去附近超市购买特价菜，这几天大家发现特价菜也不便宜了，于是就有人出了个主意，何不采取多家联合的方式，去蔬菜市场批发蔬菜回来呢？
众所周知，无论是一二线大城市，还是三四五线中小城市，蔬菜批发市场的`价格基本上都没有特别大的差异，大城市和小城市之所以菜价悬殊，还是因为配送成本和经营成本的不同所导致。
如今城里超市里销售的蔬菜价格，基本上都会加价50-100%，不要怪超市和蔬菜市场经营户黑心，这是由蔬菜经营的特性所致，很多人都知道一句话“在蔬菜批发市场公斤买，拿到市场上市斤卖”，一旦蔬菜不新鲜，就要进行折价处理，如果价格定低了，看似赚钱的蔬菜生意，就具有赔钱的风险。
如果去蔬菜批发市场“团购”蔬菜，回来分给大家食用的话，每家基本上可减少一半的购买蔬菜支出，加上秋冬季节蔬菜品种相对较少，且大多容易储存，这一倡议，立即就得到了小区其他居民的纷纷响应。
有人通过改变购买渠道来降低吃菜成本，有人的做法更绝，直接购买了蔬菜种子，返回农村老家进行播种，想通过自己播种的方式，来达到减少生活开支的目的，诸如菠菜、黄心菜、小白菜、芫荽等，都比较适合秋冬季节播种，如果采取拱棚种植，冬天就能吃到免费的蔬菜了。
特别是四五线城市，那些进城定居的农村人，由于城市距离农村不远，回农村老家种些蔬菜，也是一种不错的尝试。
更有甚者，有人看到了高菜价背后的商机，纷纷返回农村搞阳光棚蔬菜种植，即便是在不太寒冷的偏南方地区，也只能种植一些耐冻且生长速度较快的叶菜而已，且需要一定的资源和技术，对于没有种植经验的人来说，建议不要盲从。
面对高菜价，人们在纷纷想方设法吃到便宜菜的同时，也有人表示困惑，今年的菜价为啥贵得有些离谱？
据农业农村部22日发布的数据显示，重点监测的28种蔬菜，平均价格为5.68元/公斤，比上月同期上涨2.7%，至于近期蔬菜价格为啥节节攀升，冬季老百姓能吃上便宜蔬菜吗？
对于蔬菜价格上涨，主要有三种原因导致：
1、气候因素
今年入夏以来雨水偏多，特别是从7月中下旬开始，河南省大部地区遭受了较大的暴雨灾害，使当地蔬菜种植遭到比较严重的影响，与此同时，与河南相邻的皖北、苏北、鲁西南及冀南多地，也出现不同程度的受灾现象。
一波未平一波又起，在中原地带阴雨连绵之时，10月份山西陕西又遭受了较大的洪涝灾害，这些因天气原因造成的蔬菜种植面积减少，为当前的高菜价早早定下了基调，这也是入秋以来，很多种植大户，纷纷改种萝卜大白菜的原因所在。
2、流通因素
本文开篇已经阐明，蔬菜在收获进入各地批发市场时，身价基本上都相差不太多，之所以各地同类蔬菜价格不同，就是因为各地的流通成本不一样，如一线城市用工成本较高、物流成本较高、储存成本较高、进店费用较高等多方面高费用因素，再加上近期的通胀导致各个环节费用上升，从而也间接导致了菜价的上涨。
3、成本因素
随着农药肥料价格的上涨，蔬菜种植成本增加也是不可避免，入秋以来，柴油汽油价格也是节节攀升，这些都是促成种植高成本的基本因素，种植成本增高，市场价格势必也随之增高。
随着冷空气的到来，很多蔬菜要转入大棚进行种植，这也是导致种植成本增高的主要因素。
冬季蔬菜价格能降下来吗？
对于这个问题，有专家明确给出答案：蔬菜价格上涨，是多方面因素促成的，这就像一位病人，在不知不觉中积累了致病因素，当他病倒后，即便是再高明的医生，也只能按部就班地进行治疗，这也是“病退如抽丝”说法的来历。
也就是说，蔬菜种植需要相当长的周期，进入冬季后，露天蔬菜种植面积迅速减少，而大棚保护种植成本相对较高，在蔬菜相对短缺的前提下，蔬菜大棚种植又不可能迅速增加，因此，对今冬持续高运营的菜价，并不存在太多致跌的有利因素。