【导读】：肉单独炒可能没那么好吃，但是炸成肉丸子就很美味了，还可以用来煮青菜吃，炸肉丸子用什么淀粉？下面就带来炸肉丸子的家常做法。
炸肉丸子的家常做法
1.首先要准备好材料，可以自己买瘦肉剁成泥，还可以在超市买现成的剁好的，接着准备葱姜蒜等辅料。
2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.倒入色拉油，大火烧热
6.大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
炸肉丸子用什么淀粉
可以使用玉米淀粉，但是建议使用糯米粉，用糯米粉炸出来的丸子不容易松散又美味。
炸肉丸时，千万不要再用淀粉，用它，肉丸子不松散又美味！其实我们在炸肉丸子的时候，我们可以用糯米，用糯米炸出来的丸子是非常的美味，而且更是是越有劲道。首先我们炸着丸子准备的材料是猪肉，姜，盐，白糖，糯米，鸡蛋，蚝油，我们先将猪肉洗干净之后，然后再将猪肉放入温水中浸泡两个小时，将里面的血水给自动跑出来之后，放入案板上，再将猪肉切成末。放入碗中备用，然后将生姜洗干净，切成姜末，放入碗中，同时再放入白糖，蚝油和盐搅拌均匀之后里面加入鸡蛋。
加上保鲜膜进行腌制20分钟，然后里面再加入糯米粉，搅拌均匀之后，然后再将肉馅揉成大小均匀的丸子，刚加入适量的油，等到油温达到7成热的时候，将我们准备好的肉馅丸子放入锅中进行炸至两面，呈金黄色的时候就可以捞出来了，这种做法炸出来的肉馅丸子是非常的美味，而且是越吃越劲道。第1次吃不完的话，等待自然放凉，放入冰箱储存，等到我们下次吃的时候是非常的方便，炸肉丸时，千万不要再用淀粉，用糯米粉，肉丸子不松散又美味！