十三香小龙虾的做法

十三香小龙虾的做法，我们生活中小龙虾是一道地方特色菜肴，而且在每年的五月，是小龙虾大量上市的季节，但是在饭店里的小龙虾价格是非常的贵，以下分享十三香小龙虾的做法

十三香小龙虾的做法1

十三香小龙虾（家庭版）的做法

龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干

生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段

起火锅内下油，放适量盐烧热

下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒

加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒

加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右

开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒

最后加入香菜，大功告成～

这就是家庭版小龙虾～～～

装盘。开吃～～

十三香小龙虾的做法2

十三香龙虾的做法

用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。

姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的'入味）

调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。

十三香小龙虾的做法3

十三香小龙虾的做法

龙虾洗干净，不用去虾线，因为去了虾线肉质会很散，一定要去的话，去了虾线后，最多10分钟一定要油炸

切好配菜，我们吃微微辣，如果你喜欢辣一点，可以小米辣多放多放，干辣椒也可以多放

热锅后，倒多多的油，油热倒入小龙虾，炒2分钟变红色盛出

锅不用洗，直接倒入一点油，下刚才准备好的大料，生姜大蒜辣椒，放入两勺郫县豆瓣酱，大概30秒这样炒出香味，放入龙虾

翻炒龙虾和调料均匀，倒入多一点料酒或者啤酒，加入生抽，多多的十三香，白糖，一点点鸡精，热水

煮8分钟，可以下配菜（年糕，青瓜这种），再煮1-2分钟等年糕软了后加入大葱叶和青椒作为点缀，要吃青椒的就再煮个一分钟，我是用来点缀所以直接盛起来就可以了

开吃

十三香小龙虾的做法4

超简单的十三香小龙虾的做法

小龙虾买回家之后在清水里养两个小时左右。中途大概半个小时换一次水。我买的是盒马的小龙虾，还算挺干净的。如果不太干净的可以多养一会儿~

我不是很讲究那种，因为现在小龙虾基本都是养殖的了，感觉也没那么脏。所以基本就是刷一下就差不多了。 可以用一个旧牙刷，刷刷刷。或者用旧的电动牙刷头，这个更方便哈哈。刷的时候可以两只手指抓住两边，这样就不太容易被夹到啦~

准备好需要的调料。姜切片，蒜切末，葱切段，小米椒切段。洋葱切片，青椒切段。

锅热后倒入油，油要比平时做菜的时候多一点。然后转小火，放入花椒，稍微炸一下，记住要小火哦，因为花椒比较容易焦。 开中火，放入葱姜蒜小米辣八角干辣椒(干辣椒我一般是直接用手扭成几段放在锅里~)爆香，大概三四分钟左右吧。

原谅我中途没有拍照 各种料爆香之后，开大火，放入小龙虾，翻炒。炒到全部变色之后，加入这个调料！两斤虾我加了大半包差不多，这个就看个人口味啦。 加入调料之后，翻炒翻炒。然后加入啤酒沫过小龙虾。开大火，水开之后，撇去上面黑褐色的浮末，加入洋葱。转小火，盖上锅盖，煮大概20分钟左右。

煮的差不多的时候，加入香芹，翻入底部，煮两分钟左右。然后加入青椒和黄瓜，翻入底部，煮一分钟左右。这个时间要控制好。香芹和青椒还有黄瓜煮久了就不好吃了！！最后撒上香菜，装盘。