虫草花鸭汤的做法

虫草花鸭汤的做法，虫草相信大家都有了解，经常食用会提高我们自身的免疫力对我们增强体力有很大的好处，虫草用来做汤更有滋补身体的作用，那虫草花鸭汤的做法大家了解多少呢？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考使用。

虫草花鸭汤的做法1

原材料：

【主料】：鸭肉500克

【配料】：白萝卜一段、虫草花15克

【调料】：生姜一块、大葱一段、盐适量、料酒适量

做法：

准备好原材料

鸭肉洗净，斩成小块

鸭肉放入锅中，加入水、适量料酒，烧开焯水

虫草花冲洗后用水泡十分钟

白萝卜切成滚刀块

大葱切成小段、生姜切成片

砂锅里放入适量水，放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱，烧开

焯好水的鸭肉放入锅里干炒，不放油，加盐慢慢炒入味

将炒好的鸭肉加入到砂锅中，炒出的油分不要倒入

再次烧开后转小火炖一个半小时，出锅了

小贴士：

一：鸭肉焯水的时间稍微长一点，加入料酒有效去掉腥味；

二：将鸭肉加盐煸炒后，鸭肉更加好吃；

三：炒鸭肉的时候不要放油，炒出的油分不要倒入砂锅里；

四：炒鸭肉的时候盐稍微多一点，这样入味更加好，炖好后不用加任何调料了，鲜美可口；

五：砂锅里的水先烧开，再放入炒好的鸭肉。

虫草花鸭汤的做法2

如何挑选虫草

1、包装：一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至最低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息。质量差的虫草花一般皆为散装的，就算有包装也是通用包装，一般是批发商或者零售商分装，而且大部分是没有厂址、联系方式、品牌等企业信息。在广东以新会出的虫草花较有名，一般开包装后最好用密封袋装好。

2、干度：正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆；质量差的虫草花较为湿软。

3、身材：好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑；差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。

4、味道：正规的.虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

有的时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味，其实也是食材没有选择好的原因，上面就是对什么样的虫草好的一些介绍，这样我们在购买虫草的时候就能够挑选到更新鲜和美味的了，这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的营养。