相信很多人都有吃过荠菜鸡蛋蒸包，现在正是吃荠菜的好时候，这时的荠菜最为鲜嫩，也最有营养。想必很多人都想一次性吃个够，但是荠菜鸡蛋蒸包到底要怎么做呢？接下来给大家分享荠菜鸡蛋蒸包的不同做法！
荠菜鸡蛋蒸包1
荠菜所含的钙和蛋白质比较高，还含有粗纤维、胡萝卜素和维生素，多吃荠菜可以预防癌症、促进胃肠蠕动，提高人的新陈代谢能力，对高血压、糖尿病等都有一定的疗效，荠菜中含有的'维生素A和胡萝卜素还可以保护眼睛，另外荠菜还有瘦身减肥的效果。春天吃包子别错过荠菜馅哦，它鲜美多汁。每次出锅我能连吃好几个呢，真是越吃越香，越香越想吃。您也快来试试吧。
食材清单
中筋面粉 300克
荠菜 200克
鸡蛋3个
干酵母 3克
葱1棵
姜1小块
植物油4勺
盐 3克
花椒粉 0。5克
制作步骤
步骤1、酵母用温水化开，加面粉和成光滑的面团
步骤2、将和好的面团放入一个大碗中，盖上盖子等待发酵
步骤3、荠菜去掉老根和黄叶，清洗干净，锅中烧开水，水中加少许盐和几滴油，将荠菜倒入汆烫变色，捞出过凉水
步骤4、锅中倒入一半的油，将蛋液倒入炒至凝固，用筷子划散，再平铺开晾凉
步骤5、将荠菜捞出，沥干水分放案板上剁碎，葱姜也一起剁碎
步骤6、荠菜碎和葱姜碎倒入大碗中，倒上鸡蛋，再倒入剩余的油，加盐和花椒粉拌匀调成馅
步骤7、发好的面团取出揉揉排气，再搓成长条，切成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤8、包上适量的馅料，包成包子
步骤9、全部包好摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开空隙，再次醒发20分钟
步骤10、锅中烧开水，将蒸屉放上，大火蒸15分钟，不开盖再焖2分钟即可
步骤11、来张成品图
小贴士
1、菜汆烫下可以去除青涩味，过凉水可以使荠菜最大限度的保持鲜味
2、包子要再次醒发后再蒸，蒸的时间到了不要着急开盖，先焖上几分钟再开，防止包子回缩。
荠菜鸡蛋蒸包2
荠菜鸡蛋包子的用料
鸡蛋 3个
荠菜 适量
盐 适量
油 适量汤匙
葱 半根
荠菜鸡蛋包子的做法
步骤1 炒鸡蛋
步骤2 荠菜洗净焯水，也可不焯水
步骤3 加入葱花，熟油，盐拌匀
步骤4 发好的面下剂子
步骤5 擀四周薄中间厚的圆片
步骤6 包包子
步骤7 上锅蒸十五分钟焖五分钟
步骤8 完成
