如何挑选含添加剂的食品，生活中很多食品都是有添加剂的，我们都知道食品添加剂吃多了会对人体主生危害，但是有些食品是离不开添加剂的，以下了解如何挑选含添加剂的食品。
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虽然，我们都知道食品添加剂吃多了不好，对人体会产生危害，但是现代化的食品生产加工业是离不开食品添加剂的。食品添加剂的使用是社会发展，科技进步的标志之一，也是人类现代化生活的一种需要。
在生产加工食品的过程中，生产者为了增加食品的色、香、味，并让其有较好的外观，往往会在食品中加入一些天然或人工合成的物质。这些添加在食品中的物质在一定量的范周内对人体是无害的，但用量过大时，就不能保证其安全性。
对人类来说，食品添加剂利害并存。因此，我们必须掌握一些有关食品添加剂与人身健康方面的知识，让自己心中有数，要从下面这五点来正确认识食品添加剂。
（1)在生活中，完全不接触食品添加剂是不可能的。只要是经过加工的食品，就一定会含有食品添加剂。
（2)食品添加剂本身是安全的。世界各国都在使用食品添加剂，每个国家都有一系列的法规和严格的审批手续来确定食品中可以使用的食品添加剂种类、范闹和最大无毒作用量。只要按照国家规定的标准去使用食品添加剂，就是安全可靠的，无须担心。
（3)警惕添加剂使用量超标。在利润的驱使下，有些生产厂家会在食品中过量添加食品添加剂，而有些生产厂家甚至在食品中添加未经国家允许使用的添加剂。因此，我们在购买食品时要选择那些在标签或包装上明确标明食品添加剂种类和含量的食品，并仔细阅读食品标签。
（4)不要长期食用过度加工、含食品添加剂的食品，如饮料、果冻、果汁、蛋糕、腌腊肉制品、酱菜等等，尤其是儿童、孕妇等特殊人群最好是不要吃含食品添加剂的食品。
（5)要时刻关注“不安全添加剂”的新闻报道和信息。随着食品检测技术的不断提高，以前允许使用的食品添加剂可能会被确定或怀疑对人体有害，因此，我们要多留意食品安全的各类信息。
（6)要注意那些颜色，味道夸张的食品。现在，市场上有些食品很容易引起人的食欲，让人一看就想买，其实，这正是食品添加剂造成的假象。如果看到馒头特白、牛奶特香，这其中就有可能是添加剂超标，很可能是人为在其中加入合成色素或香精；有些早点摊上的油条看着特别大，里面就可能添加有洗衣粉等等。我们作为消费者都要格外警惕。
（7)购买定型包装食品时应该仔细阅读包装上的说明，了解食品的主要成分、食品的生产日期和保存期限等。了解食品的主要成分主要是看食品包装上的配料表。配料表上的主要成分是按照用量从大到小的顺序排列的，比如：酸奶和乳饮料之间的区别就在于，酸奶配料表上第一位是牛奶，而乳饮料配料表的第一位是水，两者之间营养价值的.区别一看就能知晓。食品的生产日期和保存期限可以让我们了解食品的新鲜程度，不要购买已过保质期或临近保质期的食品，还要谨慎购买保质期过长的食品。
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1、学会一些识别技巧
质监部门在日常检查中发现，很多黑作坊会将硫磺、甲醛、吊白块、烧碱等非食用物质添加到食品中，从而引发食品安全事件，因此，消费者应学会一些识别技巧。
2、不要单一选择某种固定食品
“从健康角度讲，不要吃单一食品，吃得越杂越好。”太原市质量技术监督检验所食品科工程师赵利军表示。需要注意的是，要防止食品添加剂的累积性危害，以年轻人喝饮料为例，有的人可能只喜欢某种饮料，几乎天天喝，这对身体是有害的。
有的饮料在制作时加入的*甲酸钠虽然符合国家要求，没有超量使用，人们饮用也绝对没有问题，但日积月累在人体残留的*甲酸钠就很有可能超标，对人体造成危害，而这种危害往往是隐性的，不会立即显现。
3、尽量选择加工程序较少的食品
由于工作紧张，省城市民小吴经常在超市买些半成品，比如速冻饺子、番茄蛋花汤、方便面等，专家对此表示，此类“方便”食品对健康有害无益。因此，尽量少吃加工过的食品，应多选择天然食品或加工程序较少的食品。
如果去超市购物，生鲜区应是*;新鲜蔬菜只经过清洁和运送，可以说完全不含添加剂;鲜肉也是如此，相比加入各种防腐剂、着色剂、抗氧化剂的熟食和肉制品来说不知要省略多少种化学物质;各种零食基本上都是加工程序繁琐的食品，尽量少吃。
4、认准QS标志
“购买食品时*起码要认准QS标志，消费者*好去大型场所，选择食品时要多注意观察，不要盲目购买拿不准的食品;消费者有权要求销售场所提供第三方公证机构出具的食品合格报告以及厂家出具的厂检报告。而需要注意的是，厂检报告是批检，消费者查看时要对照食品包装袋上的生产日期，尤其要看一下成分说明，尽量选购化学名称少的食品，尤其对于儿童来说，我国规定2岁内婴幼儿食品中禁止添加除营养强化剂之外的任何食品添加剂。
因此，不要随意给婴幼儿购买饮料、水果制品、糖果、点心等食物，除非是专门制作的婴儿食品。
5、慎选颜色过艳、口味过重的食品
不少人在选购食品时，往往会看中颜色、口味，殊不知颜色过于鲜艳、口味过重、香气明显的食品很可能是食品添加剂的使用量超标。
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如何辨别含添加剂的食品
首先，我们先认识一下食品添加剂，什么是食品添加剂呢?食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。 实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。
另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。 还有就是坚决不能使用有毒的添加剂。
看来，合理使用食品添加剂是对我们有益的，但问题是，有很多不发商贩为了牟取暴利，竟然使用有毒的食品添加剂，甚至是非食用物质和非法添加物，如三聚 氰胺、苏丹红、吊白块。
还有的是为了某一方面的要求，使用的食品添加剂超过其安全限量，要知道食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
正确防范添加剂的危害，应该做到一下几点：
一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。若配料中出现如：反式脂肪、高果糖玉米糖浆、安赛蜜、氢化植物油、阿斯巴甜和糖精、亚硝酸钠、溴酸钾和食用色素等字眼，要多琢磨一会，不要轻易就放到购物车里，这些添加剂会为健康带来很大的隐患。
反式脂肪的重灾区是：汉堡包、薯条和外卖爆米花，它会导致胆固醇增高以及冠心病。
高果糖玉米糖浆的重灾区是：汽水、麦片和调味品，过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
安赛蜜的重灾区是：糖块、口香糖和薄荷糖，动物实验表明，它会致癌。
氢化植物油的重灾区是：沙拉酱、人造黄油和焙烤食物，它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
阿斯巴甜和糖精的重灾区是：甜味剂和节食饮料，有研究显示它们可能会致癌。
亚硝酸钠的重灾区是：午餐肉、腌肉和鱼肉，它会导致多种癌症。
溴酸钾的重灾区是：面粉和面包制品，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
食用色素的重灾区是：水果制品和运动饮料，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。
二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。