哪种蔬菜搭配有营养，蔬菜是我们一日三餐要尽可能多的摄入的食物之一，蔬菜对我们的身体有很大的好处，我们不能挑食，一定要多吃蔬菜，下面和大家分享哪种蔬菜搭配有营养。
哪种蔬菜搭配有营养1
白菜配豆腐
大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效。豆腐中含有植物蛋白质和钙、磷等营养成分。咽喉肿痛，支气管炎等患者建议多多食用。
黑木耳配荸荠
黑木耳补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消极的荸荠烹调，具有清热化痰，滋阴生津的效果。对温热病口干渴，咽喉肿痛以及咳嗽痰多等这些患者有辅助治疗的作用。
猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健康就更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鲤鱼配米醋
鲤鱼本身有涤水的功效，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
豆腐配萝卜
豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。
鸭肉配山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
哪种蔬菜搭配有营养2
蔬菜配比第一招:
叶茎：果实根茎：豆类 = 1:1:1
蔬菜中最重要的三个类别就是叶茎、果实和豆类。
一般来说，叶茎类的蔬菜富含叶酸、维生素B族、花青素等营养物质，植物纤维含量最高。且一般都含有高额的矿物质微量元素，代表菜品如菠菜-叶，芹菜-茎、包菜-叶球、西兰花-花状叶球等等。
果实根茎类蔬菜一般含有高额的维生素A、维生C、胡萝卜素等重要营养元素，要注意甜果实和高淀粉根茎类的蔬菜热量很高，挑选时可以视情况稍加留意。代表菜品如胡萝卜-根茎，茄子-果实，南瓜-甜果实，山药-高淀粉根茎，另外还有特殊的比如牛油果-高脂肪果实等等。
最后则是大量的豆类蔬菜，如大豆扁豆豇豆豌豆等等，豆类蔬菜除了补充重要的植物蛋白质、优质植物脂肪以外，更是普遍含有类雌激素类物质，对于女性平衡雌激素分泌十分关键。
采用这种方式挑选蔬菜，唯一要小心的是不要选了这样的组合：
黄花菜-甜叶子菜
番薯-根茎
豌豆-豆类
由于三者均具备超高的热量，很可能一餐下来烦恼肉又要多长二两。
所以简易的记忆方式就是：三种蔬菜中高淀粉蔬菜最多只挑选一种即可
蔬菜配比第二招：
五色搭配，深色浅色1:1
在2016版《中国居民膳食指南》中，中国营养学会特地强调了深色蔬菜的重要性。
一般来说，发黄的、发红的、发紫的、深绿色的都算是深色蔬菜。
而蔬菜的颜色，其实与蔬菜的大致营养成分有巨大而直接的关系。进一步的，我们可以把蔬菜划分为以下五种颜色：
1 、紫色（黑色）
这一类别中最常见的包括茄子（紫）、洋葱（紫）、紫甘蓝（紫）、黑木耳（黑）等
他们所发出的紫色是富含花青素或多酚类物质的标志，对于缓解疲劳有着直接的作用。
2、 红色
红色蔬菜典型的如甜椒（红）、西红柿（红）等等，具有显眼红色的这些蔬菜是蔬菜中维生素C含量最高的.蔬菜系列，并且同时也含有可观的叶黄素营养成分。
3、 黄色（橙色）
说到蔬菜中的黄质，说到底还是得黄色蔬菜来唱主角，他们包括胡萝卜（橙）、玉米（黄）、南瓜（黄）、西葫芦（黄）、地瓜（黄-橙）等等，这些蔬菜中的黄色是最著名的叶黄素营养成分——胡萝卜素所表现出的颜色，同时富含胡萝卜素的蔬菜一定也具有可观的维生素A，他们是保护视力，缓解眼部疲劳的主角。
4 、绿色（深/浅）
那么深浅绿色蔬菜前面已经提到过了，典型如白菜（浅绿），油菜（深绿），他们是你获得叶酸烟酸营养成分来源的重要蔬菜，同时也含有最大量的优质植物纤维。
5 、白色
白色蔬菜所包括的种类更多了，其中最主要的除了菇类以外，就是茭白（白），白萝卜（白），菜花（白），冬瓜（白）等等。白色蔬菜的同一特点是常规营养成分相对较少，但多糖和硫化物含量较高，对抑制血糖/血压升高、降低胆固醇，以及强化免疫系统都有较多的帮助。是降低餐品总体热量、提供饱腹感的好帮手。
总结
所以只要将以上两个绝招有机结合，每次购买一餐蔬菜的时候，只要检查是否叶茎、果实、豆类都包括其中，五颜六色一样不缺，那一顿可以确保营养无虞的全营养素食餐，就自然的搭配成功了。
哪种蔬菜搭配有营养3
适合和鸡蛋搭配的5种蔬菜
第一道：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，这两种食材搭配在一起最合适不过了，尤其是蒸米饭的时候，炒上一盘西红柿鸡蛋，浇在米饭上，真的色特别的香，超级下饭。
准备所需食材用料：西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、食盐适量、大蒜3瓣。（喜欢甜口的还可以添加适量的白糖）
1、首先将西红柿用刀划上十字，然后放入烧开的热水当中，西红柿皮烫开之后取出，然后去皮切丁待用；鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐用筷子搅拌均匀待用；大蒜去皮之后切丁或者切片待用。
2、炒锅中加入适量的植物油，大火烧热之后，将鸡蛋下入到锅中炒熟炒散，然后盛出；锅中再次放油，下入大蒜，出香之后下入西红柿丁炒出汤汁之后下入鸡蛋，调入适量的食盐即可。
第二道：香椿炒鸡蛋
春天肯定要吃一些时令的蔬菜，香椿就是很不错的选择，和鸡蛋搭配真的是鲜香味美。这道香椿炒鸡蛋应该也是很多80-90后的回忆吧。
准备食材：鸡蛋2-3个、香椿1把、油适量、盐适量
1、新鲜的香椿摘掉老叶子，和根部，放入盆中，倒入适量的清水浸泡10分钟左右；然后锅中烧水，烧开之后下入香椿焯水去除亚硝酸盐等。
2、将焯水之后的香椿捞出过凉水，攥掉水分切碎；鸡蛋打散加入切碎的香椿、盐搅拌均匀
3、炒锅加入适量的油，油开下入香椿蛋液，炒熟炒散即可。
第三道：韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋，是一道非常容易的快手菜，小编平时也经常吃，把它称为居家之必备也毫不夸张。
准备食材用料：韭菜1把、鸡蛋3个、盐少许、油适量。
1、将以上全部的食材准备好待用；鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，用筷子搅拌成蛋液搅匀即可。
2、韭菜择洗干净，切成寸段备用，锅中放油烧至八成热，将蛋液放入炒成云朵状，倒入韭菜翻炒均匀，加入适量的食盐炒匀即可。
第四道：青椒炒鸡蛋
准备所需的用料：青辣椒300克、鸡蛋3个、生姜3克、料酒10毫升、精盐3克、食用油30毫升。
1、青椒椒洗净，去籽后切碎；生姜切丝；鸡蛋磕入碗中加入料酒，加入精盐搅拌均匀备用。
2、锅中注入食用油，下姜丝炝锅，出香味后下辣椒，翻炒至青辣椒断生，淋入鸡蛋液，中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
第五道：蒜薹炒鸡蛋
一道简单的小炒，清淡爽口，做法简单不费时，是厨房新手入门的快手菜之一。
准备所需食材：蒜薹300克、鸡蛋2、-3个、食盐适量、生抽少许。
1、首先将蒜薹的根部和顶部去掉，然后用清水冲洗干净，切成长段，可焯水也可以不焯水；鸡蛋打入碗中加入适量的食盐搅拌成蛋液待用。
2、锅中倒入适量的食用油，大火烧至7成热的时候，将鸡蛋液下入到锅中，炒熟炒散之后盛出待用。
3、锅中再次放入食用油，烧至7-8成热的时候下入蒜薹炒至断生，调入适量的食盐和生抽翻炒均匀，最后倒入炒熟之后的鸡蛋炒匀即可盛出上桌。