炒鸡蛋怎么做好吃,家家户户必备的鸡蛋,鸡蛋含丰富的蛋白质,还含有我们人体需要的营养元素,进而在预防和缓解肌肉衰减症方面的作用会非常的'明显,促进脑细胞的繁殖,提高记忆力,健脑益智,现在分享两种炒鸡蛋的方法。
炒鸡蛋怎么做好吃1
夏天闷热潮湿,吃点苦瓜败火最好了,苦瓜可以有很多做法,最常见最简单的就是炒鸡蛋。
食材配方
主料:
苦瓜350g
鸡蛋2个
辅料:
油适量
盐适量
醋适量
葱适量
1.苦瓜洗净后剖开,去掉瓜瓤,然后切好
2.均匀的撒上盐,杀出水分,这一步可以省略,我们不习惯这么苦,就杀了一下
3.挤出水分后备用
4.鸡蛋打散
5.油锅加热后煎蛋
6.煎好蛋后盛出去,把苦瓜放锅里爆炒3分钟
7.把鸡蛋放锅里,加适量的醋和苦瓜一起爆炒2分钟
8.关火前加少量盐调味
9.装盘
炒鸡蛋怎么做好吃2
韭菜炒鸡蛋
这道菜,说简单也难。难就难在炒韭菜的时间上,少了会生,过了会老。有人说,15秒即可。但尝试了,15秒的韭菜刚刚断生,却还没入味道。终于有耐心掐着计时器炒菜,25秒,生熟软硬及味道,都刚刚好。10秒钟的差距在于,一种适合大众,一种适合我家。
用料
韭菜 | 400g |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3g |
料酒 | 5ml |
生抽 | 5ml |
糖 | 3g |
韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀
锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可
小贴士
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软,香2.用糖代替鸡精和味精更提味