秋刀鱼一直是街边的小吃的'霸主,是许多人夜宵的最佳选择,那么秋刀鱼怎么做才好吃呢?想要知道的话,不妨继续往下看看吧。
秋刀鱼怎么做1
食材准备:
秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角
制作步骤:
1、将秋刀鱼去内脏洗净,切断备用;把葱花、姜片、蒜片准备好;
2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分,加入2勺盐以及少许白酒抓匀,腌10分钟左右;
3、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用;
4、锅中热油,将鱼段放入油中煎一下;
5、在锅中倒入葱姜蒜以及八角爆香,再加入调好的料汁以及一小碗水,盖上锅盖大火烧开;
6、烧开后转中火炖煮15分左右,待汤汁收得差不多时,关火出锅上香菜即可。
秋刀鱼怎么做2
孜然秋刀鱼的做法:
主料:秋刀鱼600克
辅料:柠檬2片、橄榄油1汤匙、盐适量、孜然粉适量
步骤:
1、秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口;
2、橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好;
3、用厨房纸吸干鱼身表面的水分;
4、然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟;
5、煎锅倒入1汤匙橄榄油;
6、油烧热后把秋刀鱼放入;
7、用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄;
8、撒入孜然粉,再煎至鱼身成金黄色即可;
9、食用时滴少许柠檬汁。
秋刀鱼怎么做3
盐烤秋刀鱼的做法:
主料:秋刀鱼2条
辅料:粗盐10克、柠檬1个、黑胡椒少许、蜂蜜5毫升
步骤:
1、秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干,用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味;
2、柠檬切半,一半用来挤汁,一半切片备用;
3、用粗盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒;
4、挤入少许柠檬汁,涂抹均匀后腌30分钟左右,放冰箱低温腌制;
5、蜂蜜加适量水搅拌均匀备用;
6、烤箱预热200度,烤盘垫一张锡纸;
7、将腌制好的秋刀鱼放在烤网上,上面放两片柠檬片,送入烤箱烘烤10分钟;
8、取出给鱼翻个面,刷上一层蜂蜜水,再继续烘烤10分钟;
9、烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。