西米的功效与营养价值，相信很多人都喜欢吃西米，而且没有人能拒绝西米的美味，西米早就已经成为我们现在的日常生活最常见美食之一了，不仅养价值很高,而且口感很好，下面是西米的功效与营养价值。
西米的功效与营养价值1
功效作用
西米由棕榈树类的核或软核加工，含碳水化合物、蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，具有补充能量、健脾补虚、滋养肌肤的功效。
1、补充能量西米中碳水化合物的含量较高，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求。
2、健脾补虚西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾、补肺、化痰，适合身体虚弱人群食用。
3、滋养肌肤西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可延缓皮肤衰老，改善皮肤干裂，滋润头发。
营养价值
西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成。西米几乎是纯淀粉，含碳水化合物、蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
注意事项
适宜和禁忌
适宜：一般人群均适宜一般人群均适宜。
禁忌：糖尿病患者西米主要是淀粉，在体内水解生成葡萄糖，患有糖尿病者禁食，否则会加重病情。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
西米性温，味甘，有健脾、补肺的作用。而且西米几乎是纯淀粉，孕妇适量食用可以减轻身体的紧张感。
婴幼儿可适量食用。
西米可偶尔煮粥或制作汤羹给宝宝食用，有利于宝宝的消化吸收，可健脾、补肺，也可使宝宝的饮食更加丰富，对婴幼儿健康有利。但西米粒大，应尽可能的煮烂，以免堵住食道或气管。
温馨提示
不可大量食用西米，食用过多可引起肥胖。
西米的功效与营养价值2
第一、西米的营养价值及功效有哪些?
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0、5%的.蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
第二、西米虽然称作“米”，但它其实是一种加工米，是一种植物淀粉提取物，它的老家在印度尼西亚，漂洋过海来到了中国，聪明的中国人就用它来煮粥做羹或甜品。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。西米是淀粉提取物，所以它的成分几乎全是淀粉，其中包含88%的碳水化合物、0、5%的蛋白质、少量的脂肪及微量维生素B族。
西米有健脾、补肺、化痰的功效，如果您是脾胃虚弱和消化不良的人士，多吃西米能改善这方面的病症哦!另外，西米还有恢复皮肤天然润泽的功能，所以喜欢吃甜食的爱美女士千万不要错过西米，边吃还能边变美呢!
西米的营养价值及功效有哪些?碳水化合物。西米含大量碳水化合物,碳水化合物维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。蛋白质。西米含少量蛋白质,蛋白质能够增强免疫力,抗疲劳。维生素B。西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
西米的热量
量单位热量(可食部分热量)
标准(100克)
每100克的西米含有358大卡的热量。西米是一种高水分的食品，减肥时不宜多食。摄入358大卡热量相当于做以下运动：
走路94分钟
跑步44分钟
跳绳35分钟
健美操76分钟
西米的功效
西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
①《药海本草》：主补虚冷，消食。
②《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
西米的功效与营养价值3
西米又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylousagu)所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。
营养价值
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食。
用法用量
西米煮法：(适用于即煮即食)
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
食用功效
西米性温、味甘;
有健脾、补肺、化痰的作用。
其他相关
《药海本草》：主补虚冷，消食。
《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
贴士
1、西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
2、西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
3、上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。