哪些隔夜菜建议不要吃？什么是隔夜菜，从字面意思上看，就是已经隔了一夜的菜，实际上很多隔夜菜都不建议继续吃，那么哪些隔夜菜建议不要吃呢？下面就一起来看看答案吧！
哪些隔夜菜建议不要吃1
一：绿叶菜
如果说隔夜菜会致癌，那肯定是它亚硝酸盐的含量太高，而绿叶子的蔬菜硝酸盐成分就很高。煮熟后，如果隔夜食用确实会增大致癌风险；
二：海鲜类
鱼类：虾类：螃蟹等海鲜，隔夜就会产生蛋白质降解物，这对于人体的肝脏来说损害是很大的，要是你买太多的话，那么建议吃多少煮多少，可以将多买的生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，然后放到冰柜冷冻；
三：鸡蛋
鸡蛋营养物质是比较丰富的，价格也是相对便宜，所以忍不住就会多煮一点，但是煮熟后若长时间放置后再吃很容易有细菌；
四：菇类：银耳
菇类：银耳是被大家广泛接受的材料，但是，不管是野生的银耳也好，还是人工栽培的，都会残留亚硝酸盐，所以，如果吃不完的话，宁愿浪费，也不能隔夜哦；
其实“隔夜菜”不能吃的说法是错误的！没有不能吃的隔夜菜，只有错误的“隔夜菜”储存方式，那么要如何处理，隔夜菜才能安全食用，满足这几个条件就能安全食用：
一：热食凉了要马上放入冰箱
冬季将至，食物不会发臭就可以不放冰箱了吗？其实食物冷了之后，滞留在空气中时候，细菌会大量地繁殖。建议凉透后，要及时放入冰箱，毕竟冰箱有一定抑菌作用；
二：分开存储更健康
很多人为了方便，会把剩菜全部装一起，一方面是为了下次吃可以减少洗碗的麻烦，一方面可以减少储存空间，但其实，这种做法会导致细菌交叉污染，为了健康着想，建议大家还是要用干净的'容器密闭储存，如保鲜盒：保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜；
三：食用前充分加热
储存固然重要，食用前加热也是保障健康的关键。在吃隔夜菜之前，别忘记给隔夜菜加热到100摄氏度哦。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
哪些隔夜菜建议不要吃2
绿叶蔬菜之类的隔夜菜是不能吃的，因为经过一夜会产生很多亚硝酸盐，吃了伤身体，因为亚硝酸盐是致癌物。
隔夜的海鲜类菜不要吃，因为海鲜类容易滋生细菌，吃了会坏肚子，严重者腹痛难忍，如不加热吃了甚至会危及生命。
隔夜的木耳、蘑菇类不要吃。隔夜的木耳、蘑菇也是隔夜以后会产生很多亚硝酸盐，致癌概率大大增加。
隔夜汤不要喝了，如果实在要喝必须事先热一热，达到沸腾。因为煮汤的有害物质会在一夜之间析出来，影响健康。
卤味菜肴隔夜了不能吃，这样很容易滋生细菌，导致肠胃功能受损，出现腹泻等症状。
隔夜豆浆不要喝，隔夜的豆浆很容易变质，因为豆浆中的蛋白质含量很高。变质以后喝了导致消化不良，影响健康。