自制下午茶点心，在下午的慵懒时光里，吃着精致的点心，喝上香醇的茶，无疑是人生最大的享受，其实在家也可以制作出好看又好吃的下午茶点心，今天为大家分享的内容是自制下午茶点心，一起来看看吧！
自制下午茶点心1
一、抹茶风车曲奇
准备材料：低粉100克、黄油50克、糖40克、玉米淀粉15克
制作方法：
1、微波炉融化黄油；鸡蛋打散。筛过的低粉和糖放进容器里，加入微波炉融化的黄油和打散的蛋液，揉成团。
2、将面团分成2份，一份加入抹茶粉揉成团，将面粉放入冰箱里冷藏。
3、取出面团，分别擀成薄片，两者叠加，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。
4、取出，切片。放入烤箱里，170度中层，烤15分钟左右即成。
二、花生巧克力曲奇
如果你喜欢花生酱和巧克力-这些饼干就是你的最佳选择。
准备材料：黄油225克，室温下软化、顺滑花生酱195克、白糖150克、袋装红糖165克、鸡蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙苏打5克、半甜巧克力豆170克、花生酱小块255克`、巧克力的花生酱杯10个，每个切成8个等分。
制作方法：
1、将烤箱预热到175度。
2、将黄油，花生酱，白糖和红糖在大碗里搅拌在一起。然后一次打入一个鸡蛋，再加入香草精。将面粉，可可和烘焙苏打混在一起后加入花生酱混合物。然后再加入巧克力豆，花生酱块和花生酱杯小块。混合好后用汤匙舀出放到没刷过油的烤盘上。
3、在预热好的烤箱里烤8-10分钟，然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。
三、枫蜜曲奇饼
醇厚金黄的带有浓厚枫蜜味道的曲奇饼。
准备材料：黄油225克，室温下软化、袋装红糖220克、鸡蛋1只、枫蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙苏打9克、盐3克、面粉500克、白砂糖65克，做点缀用
制作方法：
1、将烤箱预热到175度。然后将烤盘上刷上油。
2、将黄油和红糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋，枫蜜和香草精搅拌均匀。然后将面粉，盐和烘焙苏打混合在一起。再跟黄油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滚上糖，在烤盘上每搁5厘米放好，稍微按扁些。
3、在烤箱烤8-10分钟。然后在烤架上完全冷却。
自制下午茶点心2
一、脆糖小泡芙
这是一款代表着浪漫,美好,幸福的.法式风味小点心。包裹着丰富的奶油，一口咬下去，是融化在唇齿之间的美好~
材料：
牛奶87g，清水87g，无盐黄油80g，盐3g，砂糖4g，低粉98g，全蛋液150g，涂抹用蛋液适量，脆糖适量
做法：
1、事先将低粉过筛2-3次，鸡蛋液混合均匀，烤箱上铺好防沾油纸
2、取一小锅，加入牛奶、清水、黄油、盐、砂糖，小火加热
3、煮好后即离火，迅速加入过筛好的低粉，以耐热搅拌棒混合均匀成团
4、再次将小锅放回炉火，小火加热并不停翻拌，将水汽蒸发，直至锅底有些许薄膜的状态即可离火
5、将面团换入搅拌盆里，蛋液分4-5次加入面团中，每次加入都要完全搅拌吸收再加入下一次
6、蛋液依情况增减，面团搅拌直至舀起时黏稠感厚实，却又光滑不容易滴落的感觉，即完成搅拌
7、将面糊装入装裱花袋，挤出约3cm左右的小泡芙
8、涂上些许蛋液，尖端处顺便压平，撒上些脆糖（亦可洒海盐、杏仁片等替代品
9、烤箱预热170度，20-22分钟，完成。
二、抹茶小方
这款抹茶小方，与一般曲奇比起来，黄油用量很少，但因为使用了大量玉米淀粉，使它的口感在低脂的条件下仍然能保持足够的酥松，抹茶味也非常的浓郁~这样可爱又好吃的小饼干，你能拒绝吗？真是下午茶必备！
材料：
低筋面粉60克，玉米淀粉60克，抹茶粉3克，黄油20克，全脂牛奶40克，蛋黄1个，细砂糖或糖粉25克，盐1克
做法：
1、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入一个碗里备用
2、在另一个碗里，将软化的黄油、糖、盐、蛋黄，牛奶混合在一起并用打蛋器搅打均匀（可以略微打发，也可以不打发，搅拌均匀即可），快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状（出现油水分离也没关系哈）
3、面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛到第3步的黄油糊糊里
4、用刮刀边压边拌，使粉类和黄油糊糊充分混合在一起，成为面团，拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）
5、将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1.2cm的面片
6、将面片切成宽度约1.2cm的长条
7、再将长条切成小丁，将小丁均匀的摆在烤盘上，放入预热好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分钟左右，可爱的抹茶小方出炉了。
小贴士：
1、这款抹茶小方，个头非常小巧，这个配方可以至少做几十个。因为个头小，所以如果用正常烤曲奇的温度，七八分钟就可以烤好。但为了让成品保持抹茶的绿色，所以本食谱采用了较低的温度，慢慢烘烤，使它表面不会上色得太明显
2、烤好的抹茶豆小方，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。只有酥松的口感才是正确的哈！
3、烤之间如果太干，最好用喷瓶喷一点水
4、抹茶建议使用好一些的品牌，抹茶决定了小方的口感。