沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法，沙参和玉竹是滋阴润燥的好搭档，二者和淮山结合到一起时更有事半功倍的效果，这样的鸡汤是非常美味的，下面为大家分享沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法。
沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法1
食材
老母鸡 半只
沙参 20g
玉竹 20g
淮山 20g
白莲 30g
红枣 若干
生姜 一小块
料酒 1汤匙
砂糖 少许
食盐 适量
步骤
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
最后加入去核红枣再煲半小时。
调味装碗即可食用。
沙参玉竹淮山煲鸡汤的'做法2
食材
新鲜土鸡 500克
沙参 适量
玉竹 适量
干怀山 适量
杞子 适量
红枣 适量
蜜枣 适量
生姜 2一3片
方法/步骤
买新鲜土鸡约500克(半只)斩好块，锅烧水快沸时将鸡肉下锅氽一下肉血水捞起待用。
备好辅料，沙参(右手条状)玉竹(中)干怀山(左白色那种)其次分别是红枣，枸杞，蜜枣，生姜片，辅料要提前浸泡20分钟。
鸡肉氽过水后，锅烧热将鸡肉下锅用2茶匙米酒翻炒几下(前面辅料忘了交待要备米酒)然后下温开水煮鸡肉(半只鸡炖汤约3碗水，但随个人哈，我本人喜清汤就多下水)鸡肉煮几分钟熟了就关火将汤与鸡肉倒进炖碗里去，将浸泡好的辅料一并放入煮熟的鸡汤里入锅炖(大火炖半小时，中火半小时，小火60分钟)炖汤时最好加汤盘内盖。
经过两小时炖的鸡汤终于出锅啦(汤快炖好时开盖调适量盐，夏天尽量喝淡些的汤，如果喜鸡精也可调些。
鸡汤炖好表面也许有油，夏天怕油腻可用勺子慢慢盛出弃掉。
这一款汤是从妈妈那学来的，小时候妈妈常煲此汤给我喝。长大后我才知道这款汤叫@清补凉炖鸡。嘿嘿现在轮到我炖鸡汤给妈妈喝咯！
沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法3
沙参玉竹乌鸡汤做法
食材
乌鸡 半只
沙参 10克
玉竹 10克
红枣 3个
盐 少许
清水 适量
步骤
红枣肉属于温性，红枣核是燥火的，所以用红枣炖汤时，我们要把红枣核去掉。
把红枣肉、沙参和玉竹淘洗干净。
乌鸡洗干净后砍成块，由于是要炖汤，砍大块也没关系。砍好的鸡块放进冷水锅里，大火烧开。
汤锅中注入足量清水，放入洗好的红枣肉、沙参和玉竹，大火烧开。
步骤3中沸腾后，等泡沫聚集到中间时就可以关火，再将鸡块捞出用水冲洗掉粘在鸡块上的浮沫。
把焯好水的鸡块放进汤锅中，水开后转小火炖1个小时。
汤炖好关火后下入盐巴调味。
味道甘甜做法简单，又可在秋季给身体带来滋润的沙参玉竹乌鸡汤就做好了，你学会了吗？
