开胃清热莲藕排骨汤，相信很多人都喜欢喝汤，尤其是莲藕排骨汤，它非常的美味，营养价值丰富。尤其是夏天，多喝很有好处，下面我们一起了解一下开胃清热莲藕排骨汤，希望对大家有帮助。
开胃清热莲藕排骨汤1
食材：
排骨300克、莲藕300克、葱姜适量、盐1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺。
做法：
1、莲藕洗净去皮切块。
2、清水加白醋搅匀，放入藕块浸泡备用。
3、排骨倒入滚水中，加料酒焯水后捞出。
4、高压锅中适量热水，放入排骨、葱姜。
5、盖上盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮15分钟，关火，拨动安全阀放气。
6、放气完毕后，打开盖子，放入藕块。接着盖上盖子，开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的`响声，转中小火煮5分钟。
7、关火，拨动安全阀，放气。根据个人喜好调入盐量，开盖煮3分钟即可。
小窍门：
1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2、水要一次加好，不建议中途加水。
3、砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4、可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
开胃清热莲藕排骨汤2
食材准备：
排骨200g、莲藕200g、山药100g、葱、姜、香叶、大料、料酒1勺、食盐3g、胡椒粉。
制作步骤：
1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片。
2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火。
4、待汤再次烧开，再放入山药段。转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。