凉拌开胃娃娃菜做法， 娃娃菜是一种微型大白菜，也是一种比较常见的蔬菜，富含多种营养元素，口感非常不错，清淡脆爽开胃好吃又不贵。下面一起来看看凉拌开胃娃娃菜做法。
凉拌开胃娃娃菜做法1
食材配料：娃娃菜、味精、白糖、香菜、盐、白醋（香醋）、香油、小米辣、辣椒面、食用油。
制作过程：
1、首先将娃娃菜洗净，先对半切成2半，再切成长条状的细丝，装入盘中备用。
2、香菜切段再切成末，与娃娃菜装在一块，然后加入适量的味精、盐、白糖，再倒入少许的白醋或者香醋，再来点香油提香，将它们充分拌匀。
3、喜欢吃辣点的，就切点小米辣，切丝切圈均可，然后将它铺在娃娃菜上头，再拍几颗大蒜，切成蒜末，一起放上去。
4、再在碗中撒点辣椒面，将烧至6-7热的滚油，分3-5次泼入碗中，必须将几种辛辣的食材的味道，充分的激发出来。
5、最后将它们搅拌均匀，装盘即可，凉拌娃娃菜的做法，就是如此的简单，清淡脆爽特别好吃，无食欲的时候吃上点，会让你胃口大开。
温馨提醒：
1、娃娃菜绝大部分人可以生吃它，如果你实在不放心，可以放入蒸锅中蒸上5分钟，吃起来口感不脆了。
2、淋入滚油的时候，要用调羹分几次浇上去，将辣椒和蒜末的香味充分的激发出来，油不可放太多，否则吃起来太油腻。
3、凉拌的娃娃菜拌好之后，由于菜心太嫩，要以最快的时间食用它，放的太久容易出汁水。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜的营养价值也是非常高的，娃娃菜中含有丰富的营养物质，另外，大家要知道，娃娃菜所含有的营养成分与白菜相差不大。
并且娃娃菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等这些营养物质，另外，娃娃菜中的维生素的含量也是非常的丰富的，比如维生素B1、维生素B2维生素C等。
另外，经常性的食用一些娃娃菜，对于帮助我们大家补钙的效果更是非常好的，还可以起到非常不错的防治佝偻病和骨质疏松的症状，另外小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。
食用娃娃菜的注意事项
大家在生活中食用娃娃菜的时候，必须要多注意的就是腐烂和变质的娃娃菜不宜食用。因为腐烂或者是变质的娃娃菜，不仅营养缺乏非常的严重，并且还有毒素的存在，如果不小心食用了，那么有可能导致我们大家出现中毒的情况的。
凉拌开胃娃娃菜做法2
泡娃娃菜腌制的材料
平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。
泡娃娃菜的腌制步骤
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。
3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。
娃娃菜的功效与作用
1、娃娃菜可以增强人体抵抗力
娃娃菜中的有效成分可以起到增强人体的抵抗力的作用，而且能够预防流行性感冒和消除疲劳，是一种很好的解乏的蔬菜，而且娃娃菜对于一些病毒性的感染都有很好的预防作用，经常食用娃娃菜的人尅为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、娃娃菜可以止渴利尿
娃娃菜中的热量非常低，是一种低热量的食物，但是里面富含各种维生素以及钙质，可以补充人体的能量。是一种低热量大能量的食物，而且娃娃菜中富含水分，可以起到利尿的作用，对于中老年人群或者那些小便不利的`患者，可以起到利尿的作用，是一种非常好的蔬菜。
3、娃娃菜可以养护肠胃
娃娃菜有帮助人体消化的功能，所以特别适合那些肠胃道功能不好的患者，可以起到调和养胃的作用，是一种非常好的蔬菜，长期坚持食用可以保护我们的胃肠道不受伤害。而且娃娃菜还可以帮助我们消化，是告别便秘的大好食疗方子哦。
凉拌开胃娃娃菜做法3
娃娃菜怎么吃
娃娃菜拌烤鱼片
主料 ：娃娃菜180g、青红青椒各70克、紫甘蓝60克;
配料：烤鱼片120g、蒜泥15g、香菜3g;
调料：柠檬酱油沙拉汁35g;
做法：娃娃菜拌烤鱼片的做法是比较简单的，首先我们需要将娃娃菜叶撕成小片，并且加入冰水浸泡30分钟以上。
然后将鱼片 洗净撕成块备用，接着将主配料、调料拌匀以后就可以食用了，这时候美味的娃娃菜拌烤鱼片就做好了，大家就可以享受美味的娃娃菜拌烤鱼片了。
干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐
做法：先将娃娃菜撕大片，并且将五花肉切薄片备用，然后将洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵，接着在锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香。
然后再将五花肉片放进去用小火煸炒一会儿，炒到肉片熟时加入洋葱，然后适当的加入一些料酒、酱油、白糖炒匀，最后我们大家就可以将娃娃菜放进来炒了，再加入一些食用盐和鸡精来调味就可以了。
功效作用
1、解渴利尿娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用，热量也较低。含有β-胡萝卜素、铁、镁，可提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中富含钾可将盐分排出体外，具有利尿作用。
2、利肠通便娃娃菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。此外可稀释肠道毒素，有助于营养吸收。
3、护肤美容娃娃菜中有丰富的维生素C，不仅可为机体补充维生素C，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。