柠檬奶油奶酪蛋糕，奶油奶酪蛋糕之所以受到大家的喜爱，是因为奶油奶酪蛋糕不仅有着精致的外表，而且还有着丝滑细腻的口感，今天为大家准备的内容是柠檬奶油奶酪蛋糕做法，赶紧动手学习起来吧！
柠檬奶油奶酪蛋糕
食材清单
淡奶油 75克
白砂糖 50克
柠檬汁20毫升
鸡蛋2个
奶油奶酪 200克
制作步骤
步骤1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个容器中
步骤2、奶油奶酪切成小块放入大碗中，取一个更大的盆，里面加入热水，将装有奶油奶酪的碗放入盆中，用木勺慢慢搅拌，随着温度升高，奶酪最后会被搅打成顺滑的糊状
步骤3、将打散的'蛋黄分三次加入到打好的奶酪糊蒸，每加一次都要搅拌均匀再加下一次
步骤4、将30g细白砂糖分三次加入到奶酪糊中，每加一次都要搅拌均匀。随后再加入柠檬汁、淡奶油和酸奶搅拌均匀。最后将低筋面粉分三次加入到奶酪糊蒸，翻拌均匀
步骤5、蛋白用打蛋器打出粗泡后，将剩下的白砂糖（20g）分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡
步骤6、将1/3打发的蛋白盛入奶酪面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再将1/3打发的蛋白盛入奶酪面糊中，翻拌均匀。最后，将混合好的奶酪面糊倒入剩余的打发蛋白中，从下往上翻拌均匀
步骤7、将拌匀的蛋糕糊倒入烤模中。烤盘中注入适量的清水，将蛋糕模放入烤盘中
步骤8、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃的火力烘烤60分钟
步骤9、小贴士：制作这款蛋糕如果使用的活底模，在放入烤盘前，需要用锡纸将蛋糕模包住，以免渗水
步骤10、小贴士：湿性发泡是指蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起来打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
奶酪杯子蛋糕
食材清单
蛋糕用料：
黄油 90克
奶油奶酪 90克（软化）
柠檬皮碎2茶匙
精幼砂糖 150克
鸡蛋2枚
自发粉 50克
中筋小麦粉 75克
奶酪装饰用料：
黄油 30克
奶油奶酪 90克（软化）
柠檬皮碎1茶匙
糖粉 240克
玫瑰花
蜡烛
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。把12个纸制玛芬模具放入金属模具中。把软化黄油、软化的奶油奶酪、柠檬皮碎和细白砂糖放入碗中，用电动搅拌器搅打，直至变白且柔滑蓬松。将鸡蛋打入，继续搅打，直至完全均匀细滑。
步骤2、把自发粉和普通面粉混合，过筛。把混好的面粉倒入黄油奶酪中，慢慢混合均匀。把蛋糕糊分别倒入纸杯中；把模具轻轻颠一颠，使蛋糕糊表面平整。
步骤3、将模具放入烤箱烤制25分钟。把蛋糕取出，放凉。
步骤4、制作柠檬奶酪装饰：把软化黄油、软化的奶油奶酪和柠檬皮碎放入碗中，用电动搅拌器搅打，直至均匀蓬松；再将糖粉放入，同样搅打均匀。把柠檬奶酪装入裱花袋中，再分别挤在放凉的蛋糕上，用玫瑰花在蛋糕上围成一圈进行装饰，中间放入白蜡烛点燃，即可。