主料：牛腩一斤；西红柿两个；胡萝卜一个；土豆一个。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤
首先，牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。先用高压锅把牛腩加工半熟是在后面也可省下功夫，煮的更快捷哦。
然后，西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用。
其次，点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁的哦。
最后，将炒好的番茄加入炖的.半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了。